烤箱能不能做馒头？可以做，具体方法如下：
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后 ， 再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点 ， 由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
5、烤箱打倒发酵功能 ， 同时放一碗开水增加湿度，进行发酵 ， 大概30分钟左右
6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可
扩展资料
1、营养价值，馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物 。
2、适宜人群，一般人皆可食用 。
3、中医食疗，养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收 。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状 。
4、食物禁忌，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大 ， 因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类 。
参考资料来源：百度百科：馒头
1、超过50度肯定不行，会把发酵菌烫死 。
2、一般也不用烤箱，烤箱太干燥，面会发裂 。
酵母(saccharomyce)
是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多 。酵母菌也有质粒存在 ， 这种2pm 长的质粒称为2um
质粒，约6
300bp 。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
生长条件
1、营养
酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物 。
2、酸度
酵母菌能在ph值为3.0～7.5的范围内生长，最适ph值为4.5～5.0 。
3、水分
像细菌一样 ， 酵母菌必须有水才能存活 ， 但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性 。
4、温度
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，
酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃ 。
5、氧气
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下 ， 它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快 。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。
###其它资料参考###可以 。
主料：馒头100g
辅料：油适量、盐适量
1、准备好两个馒头 。
2、把馒头切成薄片 。
3、碗中加入适量的油 。
4、再加入少许的盐混合均匀 。
5、用刷子把馒头片两面都抹上油 。
6、把刷好油的馒头片放入烤网上 。
7、把烤网放进预热的烤箱当中 。
8、温度150度 ， 上下两盘烤十五分钟 。
9、放入盘中凉凉食用 。
###其它资料参考###吃烤的馒头不会养胃，反而会很容易产生丙烯酰胺等致癌物质 。
早在2004年，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺 ， 丙烯酰胺是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关，在食品加工之前，根本没有这种东西存在 ， 只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺 。
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