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龙虾家常怎么做好吃又简单的做法大全( 五 )

生活百科小龙虾


做法二：酱爆小龙虾
食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖 。
步骤：
1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟 。蒜拍碎 ， 葱切碎，青红椒切片 。
2、油锅烧热，入蒜瓣 ， 青红椒片爆香 。加入大半勺豆瓣酱，炒匀 。
3、倒入小龙虾 ， 翻炒均匀 。加1勺料酒 ， 半勺糖，焖一会儿 。撒葱花 。可以不加盐了 。
温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替 ， 更辣一点 。
龙虾的做法家常2第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根 。香菜少许 。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 。
2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油倒入小龙虾炒匀 。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油 ， 一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅 。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒 。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净 。
做法
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净 。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片 ， 炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油 。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水 ， 大火煮开 。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟 。
5：然后下入白糖2大勺 ， 十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟 。出锅前撒上香菜和芝麻
龙虾的做法家常3龙虾的营养价值及功效都有哪些呢？
氨基酸丰富
首先，龙虾当中所含有的氨基酸种类就比其他生活在淡水区域的鱼虾要多的多，除去体内所必须要有的因些氨基酸之外，其实它还含有着脊椎动物体内才有的精氨酸，而且精氨酸这种物质哪怕是在脊椎动物当中含量也非常的少，而且龙虾里面还含有着对于幼儿来讲，极其重要 ， 也是生长发育中必须要有的一种组氨酸 。所以光是从氨基酸这个角度来讲，它的营养价值就会比其他的食物高出很多 。
保护心血管
人体心血管类的疾病一旦引发的话，引发的疾病种类就非常的多 ， 比方说冠心病心肌梗塞或者是动脉粥样化等等都是属于心血管的疾病，但是由于龙虾当中含有的镁元素可以有效的调节心脏的活动 。
所以龙虾就可以更好地保护心血管系统，不仅可以实现血液当中的胆固醇得到降低 ， 预防动脉硬化的产生 ， 更重要的是它还可以使冠状动脉扩张，这样对于预防心肌梗塞或者是高血压都极其的有效 。

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