韭菜肉馅饺子放什么调料好吃？韭菜肉馅饺子放生姜、蚝油和料油 。调馅时放对了包出来的韭菜馅饺子，才能美味翻倍 。
韭菜属百合科多年生蔬菜，非常容易种植 。春天的一次种植，可以多茬收割，能吃上春夏秋三个季节，而且秋天吃到最后 ， 还可以长出韭花 。用韭花做的韭花酱，是吃火锅和涮羊肉的绝佳调料 。所以韭菜是一种好养活、价格亲民、非常受老百姓喜爱的蔬菜 。
韭菜稍微带辛辣味，香味独特开胃，可以提升阳气，调节肠道 。用韭菜包的饺子，更是味道非常鲜美，最经典的韭菜馅饺子有：韭菜猪肉、韭菜鸡蛋、韭菜虾仁等 。我是开饺子馄饨店的，韭菜馅饺子一年四季都非常畅销，许多顾客只吃韭菜馅的饺子 。
【韭菜饺子还放什么好吃】想吃荤的：加猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳拌成三鲜馅想吃素的:加鸡蛋、粉条拌成素三鲜 。
我觉得韭菜猪肉馅好吃又简单 。
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。
2、韭菜洗净切碎后，用油拌匀 。
3、将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌 。
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了 。
###其它资料参考###
1、粉丝：韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道 ， 搭配起来是非常适合的 。
2、鸡蛋：鸡蛋是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材 ， 鸡蛋本身是带有蛋香气味 ， 口感顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感 。且鸡蛋的营养价值不低，其加入到韭菜中 ， 可提升整个素馅中的营养价值 。
3、豆腐：把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放盐、葱、姜、油和五香面即可，豆腐爽口嫩滑，韭菜清香，是很不错的搭配 。
4、虾仁：馅料只需韭菜、虾仁、姜丝、植物油即可 。虾仁韭菜馅的饺子，韭菜鲜味十足，虾仁爽口弹牙 。
5、方瓜：方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及多种微量元素 。味道鲜美 ， 让人回味无穷 。
6、胡萝卜：胡萝卜一般不单独作为馅料，但是其可以搭配韭菜制作成素馅饺子 。而且胡萝卜营养价值高 ， 含有大量的胡萝卜素等维生素 ， 颜色艳丽 ， 味道清香甘甜 ， 制作出来的素馅味道也很好 。
7、大白菜：可以制作成各种口味 ， 例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等 。而且大白菜含有的纤维素比较高，味道也比较清香，与韭菜搭配别有一番风味 。
###其它资料参考###韭菜饺子最好放羊肉和猪肉,羊肉馅可以提鲜比较好所以最好放羊肉 ， 准备食材韭菜羊肉馅和猪肉馅中筋面粉,温水浴米油盐辅助调料可以添加13香鸡蛋酱油盐葱姜末，面粉加盐和玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团盖上湿布饧发一个小时左右，而且油菜洗净以后切碎葱姜末切碎 。肉馅最好剁成用八分瘦两分肥的肉馅可以根据个人的口味进行添加肉类，将猪肉和羊肉都切碎以后搅拌均匀肉馅里面加入鸡蛋盐13香酱油等调味按照顺时针搅拌均匀 。
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