2.里面可以加上一些虾仁 ， 这样口感会更鲜美一些 。
3.干粉的作用是为了防止擀面皮的时候会破掉，干粉就不容易沾 。
4.面团尽量粘手一点，这样烙出的韭菜盒子不会太干；用热水揉面面团会更粘一些 。
5.根据家庭成员数量可以适当调整材料用料 。
###其它资料参考###食材
主料
普通面粉
400g
韭菜
500g
鸡蛋
3个
辅料
油
30g
盐
【韭菜和什么烙盒子好吃】4g
虾皮
30g
蔬菜鲜味素
1g
水
250g
步骤
1.面粉放入搅拌缸里加入250克凉水，开动机器搅拌成光滑的面团
2.盖上保鲜膜放一边饧置
3.韭菜洗净控去水分
4.切碎
5.鸡蛋打散
6.油烧热放入蛋液，同时用筷子快速的搅拌这样就可得到鸡蛋搅碎
7.将鸡蛋、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油
8.放上4克盐拌均匀
9.再放上蔬菜鲜味素调味 ， 韭菜馅拌好了
10.饧好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子
11.取2个面团擀成圆饼
12.都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
13.再延边用碗或者圆的东西压上一圈
14.多余的边就可以去掉了
15.煎烤机馅饼档加热，放入做好的菜饼胚盖上上盖
16.烙到2面金黄中间不用翻面馅饼就烙好了
17.中间一切2半 ， 看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的 。
###其它资料参考###韭菜盒子有肉馅儿的和素馅儿的，肉馅儿的就是韭菜、猪肉和面粉相搭配，素馅儿的就是韭菜、鸡蛋和面粉相搭配 。相比于馅儿料，素馅的韭菜盒子，不肥腻，更受大家欢迎 。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩 ， 包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃 。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面 ， 轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃 。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油 。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以） ， 将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉 ， 我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团 ， 盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右 。
一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净 ， 切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的 。
二、锅里热油 ， 油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟 ， 连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来 。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料 。
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点 。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入 ， 最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的 。
四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子 ， 再揉成小面团 。取一个面团用擀面杖擀?。俳诙弦ㄒ簧追胖靡槐?，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧 。
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些 。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软 。
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