###其它资料参考###炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙 ， 盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g 。
炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿 。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团 。在面团中按个坑 ， 将食用油倒入 。慢慢揉，让油充分和面融合 ， 最后成光滑的面团 。蒙上保鲜膜，室温放置一夜 。
面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼 。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀 。油烧热，炸的时候要中火 。把圆片平放入油锅 。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！
提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了 。另外 ， 在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬 。
自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃 ， 尤其是冷了后就很硬了 。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的 。
###其它资料参考###准备材料：锅、水、油饼、盖帘 。
一、首先锅内接上水，准备开始蒸煮，给油饼加热 。
二、锅中加水后，将放着油饼的盖帘放入蒸锅中 。
三、然后盖上蒸锅的锅盖 。
四、打开煤气灶 ， 中火煮8分钟 。
五、点火开始蒸煮后，预计5分钟左右可以掀开盖子查看蒸煮的情况，可以翻面 。
六、预计8分钟即可出锅 ， 出锅即可食用.
###其它资料参考###材料：小土豆2~3个、红豆沙一罐、猪骨浓汤宝一个、炸粉或面包糠一盒、鸡蛋一只 。
做法：
1、土豆洗净去皮切小粒 ， 因为小粒容易煮熟 。
2、土豆粒放锅里，加适量的水（不要太多） ， 把一个浓汤宝放进去，搅拌融化后中火煮至完全熟透 。（请不时搅拌一下以防粘底）。
3、把已经熟透的土豆捞出，沥干水份，用勺子压成土豆泥，放一边备用 。
4、罐装的红豆沙倒去水份，放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉，捣烂成泥 。
5、先把土豆泥取一点在掌心，像玩泥胶一样压平 ， 然后放红豆泥，再放一层土豆泥覆盖 ， 包好边 ， 用手指稍微抹平一下更加美观，变成一个红豆夹心的土豆饼了，如此这般多做几个 。（这个比搓汤圆更加容易，因为都已经成泥了，很好塑形）
6、把一个鸡蛋打均匀成蛋液 ， 铺开面包糠或炸粉，逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠（炸粉） 。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~
7、烧开一锅油，（不需太多油）然后转最小火，逐个把土豆饼放下去炸 。小心的用勺子不断翻转土豆饼 ， 以便炸得均匀好看 。因为土豆和红豆泥已经是熟的，所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了 。
8、土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁，用少许咖喱粉或咖喱块，放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了！一点都不浪费呢！
9、捞出后如果有吸油纸最好吸一下，这样就不会太油腻啦~
完成！香喷喷外脆内软的红豆夹心薯饼就完成了！在此提醒一下，因为有了浓汤宝煮土豆，所以不需要放任何调味品了 ， 土豆吸收了浓汤宝的味道刚刚好 。我买的罐头红豆泥是微甜的，配合起来也很好 。炸的话，用面包糠比较美观，不炸只煎也可以哦~不喜欢咖喱的朋友当然可以沾别的酱汁吃 ， 其实不沾酱汁都已经很好吃了?。?
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