（4）喜欢的话，最后加上芝麻酱 。天?。。。∫坏狼逅埂⒚牢兜牧拱枨喙暇妥龊昧?。
凉拌青瓜
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水 ， 抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下 ， 滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；
2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；
3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了 。
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极 。
类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料 ， 也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错 。
提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感 。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃 ， 亦是爽口之极 。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
凉拌青瓜
◆原材料：青瓜500克，蒜蓉10克，红椒10克 。
◆调味料：盐2克，味精2克，鸡精2克，生抽3克，陈醋5克，辣椒油5克，麻油5克 ， 花生油10克 。
◆特别提示：青瓜就是我们常说的黄瓜，用刀拍松后再拌，更易入味 。
◆烹饪方法：
1、将青瓜洗净，切开去除瓜籽，再切成滚刀状；红椒切成长细丝 。
2、将青瓜块、蒜蓉和红椒丝盛入碗内，加入所有调味料一起拌匀 。
3、拌匀后盛入碗内即可上桌！
凉拌黄瓜的做法
如果你的黄瓜够嫩，就做凉拌拍黄瓜吧 。
1 。拍黄瓜 ， 刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂
成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了 ， 你就要再横竖加几刀，切成小块 。拍黄瓜很重要 ， 切成的小块不如拍出来的好吃 。
2 。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
搅拌几下，黄瓜就做成了 。
3 。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了 。
这样的做法简单，但做出来的黄瓜最爽口，如果是晚餐 ， 你又不出门 ， 那就试一下这种做法吧 。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜1条，盐，味精，糖 ， 醋，辣椒，蒜沫
做法：
1）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉 ， 然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看 ， 但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）
2）放入 ， 盐，味精，蒜沫 ， 糖，醋 ， （这里糖和醋的比例是2：1），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒
3）搅动，尽量让调味料都能分解
4）吃咯，还等什么，不过放冰箱后的口感更好，哈哈～～冰冰的，脆脆的，有夏天的感觉
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