###其它资料参考###方法1
先用温水浸泡一二天，记住是用温水 。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
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方法2
如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了 。
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方法3
先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时 。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了 。
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方法4
把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡 ， 每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了 。
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方法5
先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着 。然后再拿出来换水再泡 ， 看天气一般这样的再泡一，二天就可以 。
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方法6
准备食用小苏打和干竹笋 。将干竹笋剪成两断 。在大碗内加10克小苏打 ， 加入60-70度左右的热水，搅匀 ， 放入干竹笋 。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住 。泡发4小时 。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉 。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可 。
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方法7
24小时清水浸泡 。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右 ， 如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮 。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋 。
###其它资料参考###干竹笋十分坚硬，一般用清水浸泡方法很难浸透浸软 ， 可闲蒸煮后再浸泡，具体方式如下：
方法一：
泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟 ， 然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根部分，洗净，浸泡在淘米水中待用 。
先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净 ， 即可与其它食品一起烹调 。
方法二：
先用热水浸泡一天至软 。
换水将竹笋淹没 ， 煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点) 。
按要求2 ， 重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了 。
美味竹笋做法：
主料：干笋 200克，猪肉 200克
辅料：油 适量，盐 适量，青椒 4个，蒜末 适量，生姜 适量
步骤
1.将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！
2.将泡发的干笋横切成条状 ， 放入盘中备用！
3.猪肉洗净切成丝或者条状都可以 ， 按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要 ， 肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
4.准备好大蒜，生姜 ， 青椒切条，干辣椒备用 。下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
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