粉蒸肉要蒸多久才熟?。浚?/h2>蒸肉需要蒸50分钟可以蒸熟 。
我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻 。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间 。其实如果时间比较充裕，最好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃 。
粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中 。
最后开小火，蒸40分钟到1个小时 ， 将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂 ， 蒸出来更加的咸香 。
粉蒸肉蒸多长时间能熟？
粉蒸肉需水开后蒸40分钟再食用 ， 蒸90分钟味道最佳 。理由如下：
1、粉蒸肉不是蒸熟就行 。粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟 ， 但蒸熟的口感是又硬又弹的 ， 吃着不软烂也不入味 ， 所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；
2、粉蒸肉需软烂，才入味 。粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次 ， 但是如果蒸的时间不够长 ， 粉蒸肉口感还是较硬 ， 那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳 。
粉蒸肉是冷水下锅好还是热水？
蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸 ， 不能用冷水 。理由如下：
1、冷水蒸肉口感易发粘 。冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内 ， 导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；
2、冷水蒸肉味道变淡无味 。因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸汽入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢 ， 已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味 。
粉蒸肉蒸几分钟才软烂？
建议水开下锅，蒸满90分钟为佳 。蒸40分钟为刚软，蒸90分钟才和饭店一样软烂 。
###其它资料参考###粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；
最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右 ， 让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香 。
粉蒸肉做法：
五花肉洗干净 ， 切成6毫米厚左右的肉片 ， 肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；
取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水 。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；
把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；
把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油 ， 搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；
在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润 ， 用锡纸把盘子口封好；
往锅里加入适量的水，点火 。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上 。
###其它资料参考###粉蒸肉，你有点奇怪吗？可能听过这个词，但不知道它是什么 。实际上，粉蒸肉是湖南省附近的一种特产 。听说蒸肉不仅下酒，还下米饭哦 。所以很多人都会问，蒸肉要煮多久？如何选择清蒸肉？蒸肉用什么粉？我们来看看 。
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