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狗肉与什么菜同煮( 五 )

生活百科狗肉


一、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块 ， 辣椒切末 。
二、狗肉焯水 。
三、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜 ， 加牛肉 ， 豆瓣酱，酱油，料酒 。
四、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒 ， 香菜 。
五、出锅即可食用 。

###其它资料参考###狗肉最好不要与其他食物搭配食用 ， 但是可以配以花椒、芝麻，还有辣椒食用 。
狗肉肉质鲜美，营养丰富 。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳 。每年秋冬季节，“满城尽是狗肉香”，寒冷的冬天是吃狗肉的好时节 。狗肉是冬令进补的佳品，其营养价值很高，狗肉蛋白质含量与牛肉、猪肉媲美，且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸 ， 有较高的药用价值 。
狗肉还可用于各种虚弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益处多多 。冬季是个食补的好季节，自然少不了狗肉的一席之地 。每到冬季，我国的各地均有用狗肉进补的习惯 ， 因其味道醇厚 ， 所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效 。
###其它资料参考###问题一：狗肉火锅里涮什么配菜 20分 狗肉虽然不能和很多东西一起吃 ， 但是总有那么几种配菜是人们的最爱 。例如菠菜、青蒜、莴笋叶、生菜、西洋菜，白萝卜，苦瓜、冻豆腐等 。
狗肉火锅做法如下：
1、狗肉剁小块洗净 。
2、南姜剁小块、白萝卜切小块 。
3、炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒 。
4、将狗肉的血水炒出 。
5、将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右 。
6、刚才炒狗肉的油留下来 ， 不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻 。
7、调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末 。
8、加入少许的凉开水 酱油 香油拌匀即可 。
9、高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅中即可 。
问题二：狗肉火锅里面放什么菜涮火锅的青菜都可以，比如白菜 。
狗肉火锅做法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟 ， 捞出沥净水；
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中 ， 供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌 ， 放入撕好的狗肉丝；
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边矗边喝锅内的汤即可 。
问题三：狗肉火锅配什么菜最好吃如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，带叶的青菜，粉条 ， 以及一些豆制品 。如果是贵州狗肉，只能放一些味鲜的配菜，如果香菇，香菜，生菜 ， 口磨等，如果是广东狗肉煲，最好别放配菜，加点啤酒口感更好 。其实没什么固定的，喜欢吃什么就涮什么 ， 涮锅就是想怎么吃就怎么吃，呵呵

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