5.大饼怎么做才松软
想要大饼做的松软，需要具备以下条件：
1、面必需求软；
2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油；
3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发 。
大饼做法：
准备食材：面粉500克 ， 温开水适量，盐5克 ， 食用油适量，电饼铛
具体步骤：
1. 和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记?。?面团一定要软，软到拿不起个 。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点非常好；
2. 饧到时间，面板撒匀面粉 ， 将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉；
3. 擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧堵截，叠角 。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点非常好；
4. 卷完后 ， 将终究封口捏紧，原则不要漏油 。把长条卷筒立起竖向按扁；
5. 按扁后用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉；
6. 电饼铛开战，烧到扎手刷油，将饼坯放入盖好盖子 ， 约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了 。出锅后当即放进盆里盖好盖子 ， 防止水分蒸发，记住这儿很首要；
7. 如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了 。
6.怎样使做出来的饼子松软
和面的时候用开水和，同时多放点油，再往里面打几个鸡蛋，做出来的饼一定会松脆可口 。
萝卜丝饼的制作方法：
1. 板油（剥去外衣） ， 切成细粒；
2. 葱白切成细粒；
3. 鸡蛋打散； 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤data-layout="right"去水分，加麻油调匀；
5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；
6. 将馅心分成20份，搓成小圆球；
7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透 ， 制成干油酥；
8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升 ， 拌和揉透，制成水油面；
9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥 ， 包拢捏紧搓成圆球状；
10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子；
11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；
12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8~9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘 。
这个饼的做法是非常的受欢迎的，是一款简单易学的面食 ， 大饼的外皮酥脆，层次分明，咬一口下去咸香美味，同时还有芝麻的香味，让人看着就忍不住的流口水
吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶，也或者一碗汤 ， 满满的幸福感 ， 一口咬下去，满嘴的香味，做法我将详细的讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、做这个饼 ， 主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态
2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面 ， 搅拌均匀，做成油酥放凉再用
3、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷 ， 把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口 ， 从切口的一边卷起来，卷成剂子
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