7、剩下的底油少量即可，多的东西可以留下来炒别的菜 。捞豆角后 ， 加入少量底油放入猪肉馅炒 。肉馅变白后继续炒，等到肉沫变成金黄色，放入炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒、干燥辣椒进行炒 。
8、加入少量的生抽，加入炒好的豆角，加入少量的盐，炒好后可以出锅 。
四季豆营养丰富，所含营养成分中维生素k的含量比较高 ， 但维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险，所以吃四季豆有增强骨头的作用 。另外，除了含有很多维生素k以外，四季豆还含有丰富的铁元素 ， 非常适合给身体补铁，含有可溶性纤维、维生素a、维生素c等营养物质，可以调节胆固醇 。
###其它资料参考###1、四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟 。
2、火候大小不同，四季豆煮熟的时间也是有所不同 。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右 。
###其它资料参考###四季豆煮10分钟才熟 。
主料：
四季豆400克 。
辅料：
油9克、盐2克、葱3克、蒜4克、生抽7克、醋4克 。
1、葱蒜放油锅里爆香 。
2、下入四季豆翻炒 。
3、加入适量开水，盖上锅盖焖10分钟 。
4、等水少了时加入适量盐、生抽、醋 。
5、关火，撒入适量味精 。
6、完成 。
###其它资料参考###小火焖上10余分钟 。
预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素 。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味 。
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后 ， 加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟 。三是要用铲子翻动 ， 使其均匀受热 。
此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆 。烹调前 ， 最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟 。
扩展资料
四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素 。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性 ， 可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中 ， 具有凝血作用 。
摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟 ， 一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐少则数次，多达数十次 。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天 。
参考资料来源：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的
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