4、北京的油条豆汁
豆汁：豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年 。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它念念不忘 。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜 。位于崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳 。
5、上海的糯米团
在老上海人的眼里 ， 所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子；我第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼 ， 在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐 。
6、宁波的汤圆
汤圆是宁波的著名小吃之一 ， 也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久 。据传 ， 汤圆起源于宋朝 。当时各地兴起吃一种新奇食品 ， 即用各种果饵做馅 ， 外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子” ， 后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。与北方人不同，宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。宁波汤团始于宋元时期 ， 已有700多年历史 。做法有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样) ， 放置几小时让它“醒”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块) 。汤团馅含水量比元宵多 。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖 。湿糯米粉粘性极强 ， 只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状 。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团 。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形 。汤团表皮已含有足够的水份，很粘 ， 不易保存，最好现做现下了吃 。
7、山东的煎饼
大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼 。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作 。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食 。
山东人称“摊煎饼” 。工具也是特有的，几乎家家必备 。首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板 ， 上面平整光滑 ， 下面有三支角可以作为支撑 ， 也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火 。再就是一个耙子，为一个木板 ， 上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳 ， 也就是“摊” 。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈 。由于鏊子是热的 ， &煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼 。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满 。耙子的长短正好等于鏊子的半径 ， 所以耙子绕场一周，煎饼就成 。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前 ， 用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀 。因为煎饼很?。?很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了 。待成熟以后，就可以揭起来了 。
8、长沙的米粉
长沙人最爱吃的早餐就是米粉 。长沙的米粉店，可多着呢！走遍大街小巷 ， 只要有人家的地方 ， 就会有米粉店 。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店 ， 以及甘长顺、杨欲兴的米粉 。不知名的，那可就不计其数了 。每一家米粉店都有自己的特色和风味，给人的感觉大不相同 。端上来时 ， 只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水 。迫不及待地把米粉搅拌好了 ， 也不管冷热就开始吃 。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗？厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓烈的童子骨汤里去，大约煮个3分钟就好了 。然后放进大碗里，加上特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生 。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做好了 。
相关经验推荐
- 山药泥如何保存多久
- 银耳汤如何保存过夜 吃银耳的禁忌
- 榴莲肉常温下保存多久 怎样把剥开的榴莲肉变熟
- 蔬菜沙拉冰箱保存多久
- 山楂酱如何保存 山楂酱可以保存多久
- 鲜苏子叶怎么保存
- 盐腌鸡蛋能保存多久
- 椰青怎么保存多久
- 油爆食物可以保存多久
- 沏好的奶粉能放多久 能保存充好的奶粉多久