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有什么( 五 )

生活百科米饭


9、米饭吐司
吐司里面加入了煮熟的米饭，米饭摇身成为入口即化且口感湿润的面包，一口咬下去 ， 口感柔软，能感觉到淡淡的米饭的甘香 。
10、五香补钙锅巴
用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养 。锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴 。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷 。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜 。”从此 ， “天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜 。
11、白萝卜糗饭
冰箱剩饭不怕多，不吃炒饭吃糗饭 。古代干粮叫糗，我们平常用的，常说面条都糗到一起了，就是都粘到一起的意思 。这道白萝卜糗饭，就是米粒都粘到一起的意思 。不管几天的剩饭，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭 ， 倒上水 ， 焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出 ， 既有饭又有菜，十分钟就能搞定 。
2、剩饭剩菜怎么保存
(1)宁剩荤菜不剩蔬菜
蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重 。剩下荤菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质；另一方面 ， 荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值 。在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解，水产品也更容易滋生有害微生物 。
(2)剩菜分类存放
用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒 ， 把剩菜分类装进保鲜盒中，再整齐地排列在冰箱中 。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低 。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定 。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖 。
(3)旧菜轻松变新菜
将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调，无论其在美感还是口感上，绝对不亚于其它菜品 。比如说 ， 剩的红烧排骨可以加咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等 ， 做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎；剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去 。如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等；如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，再和凉拌蔬菜搭配在一起，或者用来当做馅饼和春卷的原料 。
(4)按用餐量分批消灭
当剩菜较多时，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐按用餐的数量上翻新菜，并保证这些翻新菜不再剩下 。

###其它资料参考### 朋友你好，为你推荐一下10道比较下饭的家常菜，可能不符合你的口味，如果有比较喜欢的，可以尝试一下喔！
香辣口水鸡
主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把 。
调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量 。

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