已经炸过的鲤鱼怎么做？
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原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克 。
做法：
1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液 。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊 。
3、将鲤鱼的收拾干净了 。
4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了 。
5、然后再平切成2厘米 。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌 ， 然后将切好的鱼进行腌制 ， 腌制半个小时就入味了 。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上 。
8、将油烧到7层熟的时候 ， 先将鱼头在油里面稍微炸一下 ， 然后用勺子将油淋在鱼肉上 。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸 。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来 。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了 。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面 。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了 。
吃糖醋鲤鱼的注意事项
鲤鱼是属于热性的，所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的 ， 生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了 ， 而且鲤鱼是属于发物 ， 所以大家在吃的时候要注意了，我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用 ， 容易使得身体酸碱平衡被破坏 ， 不利于身体的健康 。
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干炸鲤鱼块 具体步骤： 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半 2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅 ， 用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘 ， 想好看可以撒上点香菜叶 。5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手 此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
###其它资料参考###热锅凉油，然后放入葱姜蒜，炒出蒜香味后放上番茄酱，然后倒入开水 ， 把炸的鲤鱼放进去，然后放入生抽，蚝油，开锅后放入适当的盐，大火煮开，小火炖20分钟，锅里没水就可以盛出来了 。
###其它资料参考### 用油炸过的鱼怎么做好吃
用油炸过的鱼怎么做好吃，鱼是很有价值的一种食物，吃鱼的方法也是有很多的，烹饪美味膳食是很多人都喜欢的，油炸鱼是一种非常不错的吃法 ， 以下了解用油炸过的鱼怎么做好吃 。
用油炸过的鱼怎么做好吃1清炖就可以了，如果你鱼炸的并不是太干燥就没有问题 。简易流程以下：
1、你早已炸完鱼了，此步省去 。
2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香 。
3、放进鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋 。
4、添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜 。
5、放进葱段、添加适量的生抽上色 。加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料 。
6、低火十多分钟后改大火收汁，摆盘 ， 撒葱丝就可以 。
作法二
烧！清炖！一定很好吃！是否一条没该刀的鱼！主要材料；鱼一条调料；大黄瓜切滚刀切条也行！调味品；重庆市大胖子香辣鱼调味品或重庆市香水鱼调料都可以用食油炙锅（一定记牢要把锅炙好才可以不糊底 ， 温度越高越好，不可以太高有一个78造就能够）
