大型的电饼铛具有自动上下火控温 ， 自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面[1] 。
结构特点
结构独特的导油槽 ， 能将使用中溢出的油脂重新导回铛底 。
选用性能优良的电子元件 ， 发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏 ， 安全可靠，使用寿命长 。热效率高 ， 省时省电 。
发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀 。
上下盘同时加热 ， 食物两面同时均匀受热 ， 并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止 。
外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点 。
###其它资料参考###中国饮食有一个词叫“手气”，一样的食材接触不一样的人的手，其他方面 ， 加热时间跟用的材料啥的都完全一样，做出来就是不一样的味道 。
有的人的手就是这样，自己的“手气”和出来的面不发，我妈就是这样 ， 所以每次她包完包子，我都上去挨个摸一遍，蒸出来就好的多，你可以自己揉完面找个人替你把面稍微一揉，再试试 。
上面是一种可能 。。
再有，就是你做的面饼太厚了，还有 ， 油太少或是水太少 ， 有点发干 。
实在不行，可以用用猪肉 ， 猪油在中式面点里面是起酥的，多少会蓬松一些 。
我只能举几个可能性，毕竟没有亲眼看见你是怎么做的，多看几个电饼铛做饼的视频，一比较就找到原因了 。。
###其它资料参考###做发面饼面发不起来不取决于电饼铛，取决于你和面时是否合适
推荐你以下发面的方法
发面方法
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆 ， 中间用筷子拨一个坑 ， 倒入少量水，放适量的酵母粉 。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题 ， 不过没有关系 ， 如果放少了 ， 发酵时间就长一些，放多了，反之 ， 不影响什么 。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的 。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状 。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了 。
4、抹一些水在面团表面 ， 保湿 。
5、盖上盖，放温暖处发酵 。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔 ， 如果孔马上回弹，表示发酵不够 ， 仍需发酵；如果面团表面塌陷 ， 表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱 ， 比如小苏打中和 。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在 。
希望可以帮助到你
###其它资料参考###作为一个标准的北方家庭，主食在餐桌上是必不可少的，除了米饭、馒头就是各种饼之类的 。今天跟大家分享一款做法非常简单的发面葱花饼，可别小看了这个饼，它特别的柔软可口，即使凉了也不会变硬的 。饼中又加入了葱花 ， 葱香味还特别的浓郁，不喜欢葱花的还可以加入火腿肠丁等其他自己喜欢的食物 。
今天分享的这款小饼 ， 我一般都是晚上临睡前把面团揉好，再密封放入冰箱冷藏发酵一宿 ， 早起再给面团排气、整形就可以了，这样早餐时就可以吃上热乎乎又特别柔软的小饼了，而且用时也非常的短 ， 尤其在冬季，早餐吃得饱饱的，肚子里暖暖的，一上午都会精神饱满，这样是不是很舒服呢？
