###其它资料参考###可以补充身体所需要的营养成分 ， 对身体非常好，而莲藕一般是切片，也可以切成条，可以将莲藕先切成片之后再切成条状，可以用来煲汤，也可以和其他食材一起烹饪 。
莲藕怎么切条?
第一步、选购莲藕
我们切藕条或藕丝，大多数情况下都是为了炒菜 ， 所以要选用比较适合炒制的莲藕品种 。首先我们要选用表面呈淡茶色的莲藕，因为这种莲藕的口感比较脆爽而且多汁，生食、凉拌或炒食都非常适合 。
其次就是要选用两端都带有藕节的莲藕，这样的莲藕藕孔里面不会有泥，比较干净 。然后还要选用中间部分较圆而且藕身笔直，敲起来声音厚实的莲藕，这样的莲藕才算是好莲藕 。
第二步、切藕条或藕丝
1、选好的莲藕洗净，用打皮刀削掉外层的藕皮，再冲洗干净 ， 然后横着把它切成你想要的合适长度 ， 再把藕段的两头用刀修平 。
2、取其中一节藕段 ， 竖着放在菜板上面(这是关键) ， 用刀将藕段切成均匀的藕片 ， 准备切条的就切厚点，准备切丝的就切薄点，藕片的厚度尽量均匀 。
3、接下来将切好的藕片排列整齐，按烹制的需要将藕片切成均匀的条或丝就可以了
成功要点：
切藕片的时候必须竖着切 ， 虽然横着切也能切成藕条或藕丝，但切的过程中藕片容易碎，不如竖着容易切 。
莲藕怎么炒不容易变黑：
1、切好的莲藕要马上放入清水中泡起来，在清水里加点食盐和白醋效果更好，不加食盐和白醋问题也不大 。切好的莲藕用沸水焯一下也可以防止发黑，其实怎么做要根据烹调的需要来灵活掌握 。
2、用莲藕制作菜肴切忌使用铁锅，因为莲藕遇到铁质的东西就容易变黑 。当然，切莲藕的时候也不能使用铁质的刀具 。
3、用莲藕制作炒菜的时候，你会发现越炒越粘，这个时候就需要往锅里加些清水，一是好炒，二是能让炒出来的莲藕更加白嫩 。
###其它资料参考###【莲藕怎么切成丝】
注意一下几点:
1、如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切，不要横着切，横着切片再切丝，藕就很碎，成不了丝了 。
2、将莲藕切成一片片
3、再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝 。
图例：
莲藕知识拓展：
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用 。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。
藕，属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知 。
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