9、海肠洗好了就可以装盘等待烹调了 。
###其它资料参考### 海肠中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色 。海肠子怎么做好吃的呢，我们来看看下文 。
海肠子的烹调方法很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的.“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。
韭菜炒海肠被大众认为是海肠子最好吃的做法，韭菜炒海肠子不但好吃而且营养丰富 。韭菜籽和海肠含有人体所需维生素和多种微量元素 。下面来学一下韭菜炒海肠子的做法 。
韭菜炒海肠子
准备材料：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克
做法步骤：
1、韭菜洗净后切成3厘米长的段 。
2、海肠子去内脏处理好后切成长8厘米的段 ， 用清水洗净 。
3、锅内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分 。
4、起火，锅内放适量熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分 。
5、熟猪油25克下锅烧热，加韭菜煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下 ， 至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可 。
注意：
1、海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液 。
2、海肠子冲油的时间不可太长，一促即好 。
###其它资料参考###您好，这个问题我来回答您！
海肠子最经典的菜是海肠炒韭菜！海肠子（必须是活的，死的就不能吃了）用盐杀一下后，剪去两遍的带刺的部分 ， 清水洗净后，用开水焯一下（不必焯透，焯透就老了）捞出备用，韭菜切段，油锅8成热后，下海肠子翻炒一下 ， 加入盐、花椒面和葱花、香菜段，点入清汤半勺稍炖一下，即可放入韭菜段 ， 翻炒至韭菜烧软放入味精和淀粉即可 。
此菜为东北私家炒海肠韭菜 ， 以上回答希望能够帮助到您，祝您成功！
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