###其它资料参考###1 冷冻带鱼怎么去腥1.冷冻带鱼去腥 ， 首先要先去掉它的鱼鳞和鱼鳍 ， 这是去腥味的关键步骤 。将带鱼解冻后，放入温水中 ， 刮去鱼鳞，剪去头、鱼鳍和鱼尾，划开腹部，掏干净内部，反复清洗干净 。
2.利用陈醋去腥 ， 在鱼身淋上少许陈醋去腥 ， 并且醋还可以起到一定软化鱼刺和紧致鱼肉的作用 。
3.若是不喜欢陈醋的话，也可以利用姜片或者姜汁来去腥，但是用于去带鱼的腥味的话需要加大用量 。
4.在烹饪带鱼需要提前腌制入味，一般腌制10-20分钟左右，这是为了让鱼肉更加入味和去腥效果好 。
2 冷冻带鱼段怎么做好吃红烧带鱼做法
1.将带鱼段化冻 ， 洗干净控干水，用醋腌制15分钟左右，去腥 。
2.取一个干净的小碗，倒入适量的料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖、适量醋、盐 ， 拌匀备用 。
3.将带鱼蘸匀干淀粉，锅中加油，油热下带鱼 ， 小火煎至金黄 。
4.煎黄后放入葱姜蒜、八角炒香，倒入调好的汁，小火慢炖10分钟 。
5.炖至还有一点汁水即可 。
3 冷冻带鱼保质期是多久9个月 。
冷冻带鱼在-18摄氏度以下的环境保存 ， 其保质期为9个月 ， 但是建议购买日期最近 ， 比较新鲜的带鱼，海鲜产品冷藏时间不宜过长，其营养成分和口感会随着时间的延长而流失和变差，虽然在保质期内一般不会变质，但是还是建议吃最为新鲜的 。
4 做熟了的带鱼很腥怎么补救没办法补救 。
已经做熟了的带鱼还是很腥的话，一般是没有办法补救的 。但是我们可以在烹饪带鱼的时候注意一些 ， 因为鱼的腥味主要来源于三甲胺等弱极性的有机物，该物质溶于乙醇，所以我们一般用料酒去腥 ， 不过需要注意我们需要在烹饪的时候先加料酒，让料酒渗透到带鱼的内部 ， 让其中的有机物溶于乙醇 ， 受热后挥发才能去除鱼腥味 。另外，三甲胺属于碱性物质 ， 是可以利用醋去腥的，不过这时候需要后加醋，醋在受热后能发出香味，来遮盖腥味，有助于去腥，后放醋能保证其香味不会挥发完 。
###其它资料参考###冰冻链鱼如何烧不腥，主要注意这几个问题:
1、收拾鱼一定要干净，去掉鱼腥线，去除腑内黑膜，这些东西比较腥 。
2、合理使用葱姜、干辣椒、料酒等调味料，提味去腥 。
3、鱼两面要煎炸出金黄色，烧好鱼 ， 收好汁，鱼基本上就不腥了 。
###其它资料参考###1 冷冻鱼怎么去腥味喷些米酒在冷冻的鱼上,再放入冰箱,这样鱼能很快解冻,且没有水滴,也没有冷冻臭味 。
2 冻鱼如何做才鲜美长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时,可适当在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味 。但必须注意的是,解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉 。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
3 快速解冻冰冻海鲜的小技巧1、块状鱼冷冻法:如鲑鱼、鱿鱼类,通常都是一片片出售的 。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上,洒上一点儿盐,再放到冷冻室,结冻后放入全密袋里,吸出空气保存 。
解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿等到半解冻状态,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟 。
2、整条鱼冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏、鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限 。
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