解冻法:要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可 。
3、冷冻烤鱼冷冻法:先用盐抹一下用烤箱烤过,待凉后用铝箔纸包起来,放到全密袋里冷冻 。
解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤熟,即可食用 。
4、小尾鱼冷冻法:一尾一尾地摆在铝盘上结冻,再放入全密袋里保存 。
解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻 。
###其它资料参考###准备食材:
冰鲜黄花鱼1条(200克左右)、辣椒1个、姜、葱
制作方法:
1，先将冰鲜黄花鱼解冻 。
2，辣椒、姜、葱分别处理干净，然后把辣椒切开，去掉里面的籽，切成辣椒丝，姜要切一一些姜片，一些姜丝，一些姜末，葱也是切一些葱段和葱丝 。
3，把解冻好的黄花鱼，用刀背刮除鱼鳞，再开肚，祛除内脏，冲洗干净，沥水，并在鱼的两边 ， 切上两三刀刀口 。
4，将黄花鱼放入大碗里，加入少许料酒，姜末，往鱼身上抹均匀，腌制十分祛除腥味 。
5，十分钟后，再加入少许盐、少许玉米淀粉，再往鱼身上抹均匀 。
6，准备一个干净的碟子，先铺上少许姜片、葱段 ， 然后把黄花鱼摆放在碟子上，再铺上姜片、葱段 。
7，准备一个小碗加入一点姜丝、葱段、生抽、蚝油、适量油、少许水拌均匀，备用 。
7，锅里的水烧开后 ， 鱼和调料碗一起上锅蒸制，大火蒸8至10分钟 。鱼小就蒸8分钟，鱼大蒸10分钟 。
8，蒸够9分钟后，把原来的姜、葱挑除，放上姜丝、辣椒丝、葱丝，再蒸一分钟 。
9，出锅淋上蒸好料汁即可 。
###其它资料参考###鱼里面的三甲胺好高啊.是造成他腥的主要原因
你可以在烹调的时候下点姜和葱这样就不腥了
另一方法是把带鱼煎香.放到蝶子里面下点浅色酱油(生抽)和少许糖一起蒸也
会没腥味的啊这是我最喜欢的吃法
很多鱼如带鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味 。下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味 。
2、可用半两盐和5斤水 ， 把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼 ， 放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了 。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净 ， 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
###其它资料参考###烤鱼是一道非常受欢迎的川菜 。一般用草鱼或黑鱼制成 。烤鱼要想不腥 ， 我认为要从以下几个方面入手 。
首先，是鱼的选择上 。要想鱼不腥，最好选择那种活水放养的鱼 ， 活水就是流动的水，这种水水质清澈 ， 富含氧气，不容易发生变质，腥味轻 。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些 。还有一个方法是 ， 用海鱼代替淡水鱼，比如海鲈鱼，这样做出来的烤鱼会腥味轻很多 。
然后，就是杀鱼环节 。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味 。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上最腥的部分 。鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净 。
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