###其它资料参考###先开锅蒸3分钟 。煮八爪鱼的时候，先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟 。这样一来口感就会很脆，不过也有人喜欢吃有嚼头一些的 ， 所以烹饪时间也可以根据需要稍微加长一些，这就需要自己把握了 。如果喜欢更脆更嫩一些的口感，还可以在下锅之前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓即可 。
食疗价值：
1、章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品 。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸；
2、《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物 ， 似乌贼而差大，味更珍好 。食品所重，不入药用 。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似；
3、用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足 。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用 。煮食、炖食或炒食；
【八爪鱼要蒸多久】4、一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用 。有荨麻疹史者不宜服 。
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