5.提前准备一个盘子，在盘底上均匀的涂上植物油，用它来装拔丝苹果 ， 免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来 。
6.食材准备好了，现在我们开始炸苹果，锅内烧油，油温至五成热起锅或开小火，把苹果一块一块放入锅中 ， 油凉以后把锅放在火上，继续下苹果，小火炸3分钟，表皮变硬 ， 颜色呈金黄色捞出 ， 升高油温至7成热，倒入苹果复炸30秒左右，倒入笊篱中控油，经过复炸的苹果，颜色鲜亮口感更脆 。
7.下一步开始制作糖浆，锅内留底油，油热以后，加入白糖一勺 ， 慢慢加热，用勺子不停的搅拌，化开白糖随着温度的升高 ， 会起很多泡泡，待大泡变成小泡，糖汁呈金黄色即可 。
8.放入炸好的苹果快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁即可出锅，装入刷好油的盘中 。
###其它资料参考###【主料】：
苹果两个，芝麻10克
【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸 。
2、芝麻拣去杂质后待用 。
3、火上架炒勺 ， 烧好后倒入油750克 ， 烧至六成熟；
4、将苹果块放入 ， 两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油 。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻 ， 颠翻均匀后，盛盘即可 。
菜品特点
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断 。拔丝苹果作为熟食菜肴，其味道独特，可助席间之乐 。
此菜呈金黄色，外脆里嫩 ， 香甜可口 。一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴度上颇受欢迎的一道甜品 。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜 。
相关经验推荐
- 白糖怎么熬成丝
- 孕妇秋季吃苹果的建议和注意事项 关于孕妇秋季吃苹果的注意事项
- 苹果可以和什么榨果汁 苹果汁怎么榨好喝
- 苹果手机怎么截图？
- 炒土豆丝的做法：如何土豆丝？
- 苹果核桃可以榨果汁吗 苹果核桃榨汁怎么榨
- 苹果6怎么看产地?
- 下关金丝饼的XY是什么意思
- 自制苹果汁的保存多久
- 阳光姐妹淘秀智是蕾丝吗 阳光姐妹淘简介