###其它资料参考###【烙馍怎么能擀薄】做好的烙馍要及时用屉布盖起来，不然不一会儿就风干变硬了 。烙馍不硬的方法如下：
准备材料：面粉500克、热水适量
步骤：
1、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状 。
2、加一点凉水揉成面团 ， 醒10分钟 。
3、取出其中一块，搓成长条 。
4、切成乒乓球大小的面剂子 。
5、擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了 。
6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼 。
7、变色之后翻面，一定要用最小的火 。因为是烫面加上擀的比较?。?所以很容易就熟了 。
8、烙好的饼放在盘子里，套上一个塑料袋，再接着去烙下一张 。
###其它资料参考###主料
白面
200g
辅料
开水
100ml
步骤
1.和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中 。醒面期间把菜备好 。
2.醒面后在揉一下面揪成小面挤儿 。
3.擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开 。
4.用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸，透明的可以看到手了 。这一步是有点费功夫，要擀的厚薄均匀，没有褶皱才行，这技术我是需要加强的 ， 继续努力ing 。。。
5.蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张 。。。。。（这步也是关键点，一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）
6.全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼 ， 这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼 。揭饼的时候要一张张的来，注意别烫到手 。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可 。
7.动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料 。
8.放好菜和酱，卷起来 ， 开吃 。
###其它资料参考###1、食材：中筋面粉400克、清水210克 。
2、400克面粉加210克清水和成光滑的面团 。刚和好不光滑，可以醒五分钟后揉一揉 ， 反复几次后就很光滑啦 。
3、分成50克一个的剂子，按扁 。就像饺子皮剂子一样 。
4、用擀面杖擀成大而薄的圆片 ， 越大越?。奖≡胶贸?。一般都擀成直径28厘米左右 。
5、蒸锅中水烧开，篦子上垫上笼布，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止 。
6、最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后，大火蒸5分钟左右 ， 关火，开盖 。然后一张一张揭开，如果你揭的时候感觉烫手，可以在旁边放一碗凉水，揭一张把手指伸凉水中浸泡一下 。
7、揭下来后就好啦，透明似亮又筋道 。辣椒鸡蛋、辣炒眉豆 ， 土豆丝！卷起来 。
###其它资料参考###在我们河南，有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油 ， 恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香 。用来卷肉菜卷素菜，好好吃
1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐 ， 然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油
2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了
3 ， 面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉
4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁 。收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起 。
相关经验推荐
- 天晟茶艺培训学校怎么样
- 烙油饼怎么和面饼松软
- 荷兰豆炒腊肠炒多久
- 乐山豆腐脑怎么样
- 黑白淡奶保质期多久
- 楞瓜汤怎么做
- 冷菜西芹丝调料怎么调
- 菱角怎么保存最好 菱角可以放冰箱保存吗
- 香椿怎么挑选 香椿发苦还能吃吗
- 入冬脚很痒怎么办茶水