茶耳又称茶挂 。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子 。
茶耳应该是茶树叶的变态体 ， （茶苞应该是茶子(果实)的变态体）色白（有的微红）形状像油茶树叶，但特别厚，味甜 ， 松脆，很爽口 。
生长在油茶树上的一种嫩叶 。它长得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多 。可以吃 。以湖南耒阳茶丰的茶挂(茶耳)最有名 。
茶耳(5张)
其形成条件有几个，一是须有新叶（或新果），二是须有充足水分，三是阳光较充足，在长江中下游就可以满足这些条件 。茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很?。?由细丽外担菌（Exobasldium gracil）引起的异常生长，开成茶耳（茶苞） 。这种生长有点类似动物的“肿瘤”，会分解本身的一些纤维素 ， 变为糖，所以吃起来有点甜，但这些变态的东西生命不会很长的[2]。
###其它资料参考###茶油树也叫油茶 ， 其种子可榨油（茶油）供食用 。
油茶在社会发展中的重要地位：
1.发展油茶有利于缓解食用油供给矛盾 。
2.有利于优化食用油的消费结构 ， 提高人民的健康水平 。
3.对生态环境好 。
油茶（茶油树）全身都是宝：
1.油茶籽可加工生产茶油 。
2.油茶麸又称茶籽饼粕，可提取皂素饲料或肥料 。
3.油茶壳包括果壳和籽的壳，在工业上有广泛用途 。
4.油茶花是丰富蜜源，蜜、粉均是营养丰富的好饮料、好食品 ， 还可入药 。
5.油茶叶可净化客气，还可入药 。6油茶根可保持水土、涵养水源 ， 根皮还可入药 。
摘自由国家林业局油茶产业发展办公室、国家林业局科技司、国家油茶科学中心主编，浙江科学技术出版社出版的《茶油营养与健康》 。
###其它资料参考###1、增进食欲：油茶中的茶及生姜等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲 。
2、提神醒脑：茶叶中提神含有咖啡因 ， 有提神醒脑作用 。
3、帮助减肥：茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但是前提是喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等 。
4、驱寒保暖：油茶中有大量的姜，其所含挥发油能使血液循环加快 ， 能够驱寒保暖 。
5、防治心脑血管疾?。翰枰吨械牟瓒喾泳哂幸欢ǖ慕笛⒃し蓝鲋嘌不淖饔?。
扩展资料：
注意事项：
高血压高血脂者忌吃油茶 。
在吃油茶之前一定要考虑到用户的身体情况，因为饮食不当引起身体出现不适是非常不必要的，通过对哪些人不适合吃油茶以后，也能够多加的注意一些 ， 另外日常生活中的饮食不能随心所欲，也要结合季节以及身体的状况去调整 。
多吃水果对调整节日里失衡的消化功能是相当有效的 。橙子、木瓜、苹果、西红柿等，能很好地调整消化机能，具有去热滞的作用 。也可以把这些水果榨汁，但要在吃完饭1～2小时后再喝 。
参考资料来源：百度百科-油茶
参考资料来源：人民网-十大植物油营养价值全解析
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