8: 将作法（6）的馅料放入茄盒中填满，并且压紧实 。
9: 接着将起司丝铺在茄盒上 。
10: 放入事先已预热好的烤箱，设定200度烤25～30分钟至茄盒熟软、起司丝成金黄色即完成
###其它资料参考###茄盒制作有诀窍，和面时加点它，外酥里嫩，营养好吃不油腻
小时候，每当过年，家人总会做一些藕盒，油中一炸 ， 特别的酥脆好吃，而在夏季，天气炎热，胃口本来就不好，油炸的东西尽量少吃，今天就用当季的茄子来做个茄盒，不用油炸，锅中一煎几分钟就出锅，味道一点儿也不比藕盒差，夏季，茄盒学会这样做，酥脆鲜香，比藕盒好吃 ， 百吃不腻 。
夏季正是茄子大量上市的季节 ， 价格便宜，我这边5毛钱一斤 ， 茄子富含丰富的营养，多吃能够解暑清热，降压降脂 ， 祛斑抗衰老，绝对是价美物廉的食材，平时我们一般都是炒着吃 ， 今天分享一个不一样的吃法，茄盒制作有诀窍，和面时加点它，外酥里嫩，营养好吃不油腻 。喜欢这种吃法的朋友不妨先收藏一下，有时间尝试一下，保证你吃了还想吃 。
【茄盒】
【所需材料】：茄子2根、面粉80克、鸡蛋3个、蚝油、食用盐、食用油等 。
【具体步骤】
第1步 ， 准备两根茄子，清洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的薄片，两片中间不要切断，留作后续夹入其它食材 。
第2步，准备一块五花肉，放入绞肉机中搅碎，放入一个大盘中 ， 一把韭菜洗净切碎后 ， 和肉馅放在一起，加入食用油十三香搅拌均匀，先加入油，能够锁住韭菜水分，防止加入食用盐后出水，再加入蚝油和适量的食用盐 ， 搅拌均匀 ， 馅料就准备好了 。
第3步 ， 拿起一个切好的茄盒，在中间放入韭菜肉馅，依次做好所有的茄盒 ， 放在一旁备用 。
第4步，80克面粉倒入一个大盆中 ， 打入三个鸡蛋后，再倒入适量的白开水搅拌均匀 ， 面糊就准备好了 。
第5步 ， 电饼铛或平底锅预热，刷一层薄油，把做好的茄盒放入面粉糊中翻拌，裹好面粉后均匀地摆在电饼当中，盖上锅盖，中烙上两分钟左右，打开盖子翻面再烙两分钟，两面金黄，出锅装盘，稍微放凉，就可以开吃了 。
再唠两句：
①尽量买肥一点的长茄子 ， 太瘦了不好包住馅料 。
②馅料调味时，先加食用油，搅拌均匀 ， 再加入食用盐，韭菜就不会因为盐而出水了 。
③平底锅和电饼铛要提前预热 ， 再放入茄盒 ， 结合表面更容易凝固成型，做出来的茄盒不仅美观 ， 而且更酥香 。
④茄盒的馅料可以根据自己的喜好来适当的更改，不必拘泥于瘦肉、韭菜 。
这就是我今天分享的茄盒的制作方法 ， 制作茄盒时，面糊中加入鸡蛋，不仅便于挂住糊，做出来的茄盒也更加酥香 。朋友们，有这样吃过茄子吗？没有的话 ， 赶紧试一试吧，夏季嘴馋，当作早餐或者菜都是非常不错的，喜欢的话，照着这个方法做起来吧
###其它资料参考###茄盒制作方法如下：
主料：茄子1个、猪肉馅200克、姜15克 。
辅料：料酒10克、蚝油20克、盐3克、淀粉50克、鸡蛋2个、生抽20克、番茄酱40克、白砂糖2克
1、肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量） 。
2、茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可） 。
3、将腌制好的肉馅放到茄子里面，茄子边可以适当地用手指挤压一下，防止炸的过程，馅掉出来 。
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