刺老芽怎么吃
材料：刺老芽、鸡蛋、青葱、食盐、料酒 。
做法：
1、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎，刺老芽过水焯一下，变色即可捞出 。
2、然后鸡蛋打散，加适量料酒调味 。
3、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用 。
4、之后锅内倒少许底油，下刺老芽炒香 。
5、最后再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可 。
刺老芽产自哪里
刺老芽主要分布于中国东北地区，在长白山，小兴安岭，辽宁东部，吉林及黑龙江，四川等地，西北地区有零星分布 。日本、朝鲜、及俄罗斯等国有少量分布 。
刺老芽的功效
1.增加食欲
平时人们吃刺老芽不但能吸收丰富营养，还能增加食欲，因为刺老芽中含有天然挥发油和一些芳香类物质，这些物质不但能促进消化液分泌，还能提高肠胃消化功能，它能让人类食欲不振，消化不良的症状很快减轻 。
2.补充营养
为人体补充丰富营养也是吃老鸭最重要的功效，因为刺老芽中含有丰富植物蛋白和脂肪，还含有大量碳水化合物和矿物质，人们食用它以后能满足身体正常代谢是对多种不同营养的需要，还能提高人体各器官功能，经常食用能提高人类身体素质也能提高人体健康水平 。
3.调节情绪
刺老芽是一种比较名贵的野生蔬菜，它能为人体补充丰富营养，并能直接作用于人类的神经系统 ， 可以营养神经元，也能提高中枢神经功能，并能调节人类情绪，经常使用能防止不良情绪出现，对人类的神经衰弱和焦虑 ， 抑郁以及烦躁不安等不良症状，都有一定调理作用 。
###其它资料参考###刺嫩芽 ， 又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木 。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，散布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地 。
买来的刺嫩芽搞去老根及不好的叶子，洗洁净后，放入清水中浸泡非常钟 。锅中参加清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至断生 。捞出放入冷水中 ， 过一下冷水 。取出码入盘中 。事前准备好鸡蛋酱，吃时用焯好的刺嫩芽搭配着一同吃 。
刺嫩芽都山上野生的，有很高的营养成分的！采回来后先把它的衣去掉！再用凉水洗一下，洗完后再用开水烫一下！用手掰一根一根掰开，长的用刀切成段！放点肉炒，炒完后香?。『贸杂腥碛趾贸裕≡倬褪前淹胫写蛉爰Φ?，加点水放点面绞成年糊 ， 放到电饼铛里煎，煎出来黄金色还带点绿色！看着好诱人的觉得！吃一口那叫一个香?。?
精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，椒盐1大匙，淀粉或面粉80克，色拉油适量 。将刺嫩芽洗净 ， 放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用 。鸡蛋参加淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用 。锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可 。
刺嫩芽怎样做好吃 ， 刺嫩芽被称“野菜之王”，在乡下根本都有刺嫩芽，春天采摘回来，先焯水 ， 然后起油锅爆炒，配料：蒜米，辣椒 。再下刺嫩芽炒 ， 放少许米酒，盐 ， 鸡精！爆三分钟即可出锅！滋味鲜嫩爽口！不防试试这个办法做来尝尝鲜吧！
新颖刺嫩芽放入沸水中焯一下 。然后捞出放入凉水中浸泡3小时 。泡好的刺嫩芽沥干水分，放入碗中 ， 打入鸡蛋、放入食盐、胡椒粉腌制15分钟 。然后参加面粉，搅拌平均 。锅中入油，大火烧至六成热时，转中火放入刺嫩芽煎制 。煎至两面金黄即可 。
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