面条的轧制
在1000克面粉中加入3克粉态高倍鸡汁，再混合清水和面，会使面条格外入味爽口好吃—这是诀窍 。
烙带有咸味的饼、煎饼，面粉加入千分之三的粉态高倍鸡汁，味道都会有鲜美清澈爽滑效果 。
###其它资料参考###你好，松软香酱饼参考配方：面粉10斤、酵母100克、泡多源50-100克、白糖150克、乙基麦芽酚1克、盐30-50克、水6斤、红油适量 。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时 ， 低温发酵5-8小时），然后，分开面团 ， 压成圆饼、刷涂红油、香辣酱、撒葱花 ， 放入电饼铛烙熟 。
###其它资料参考###第一道：烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础 。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐 。当然，单做主食来吃也很不错哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、开水210毫升左右 。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均 ， 如图 。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟 。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出 ， 揉至匀均 。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼 。
第五步：用圆形模具压出小圆饼 。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的 ， 效果一样）
第六步：往压好的小圆饼上抹一层油 。
第七步：再放一个小圆饼上去 。如图
第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合 。先用擀面杖在面上轻轻的压几下 。如图
第九步：擀成圆形薄饼 。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内 。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面 。如图，当饼中间鼓起来的时候 ， 饼就熟了 。（全程要用小火 。另外 ， 因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可 。
第二道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食 。在我家 ， 每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个 。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出 ， 放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来 ， 然后将接口的地方捏严实 。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好 。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中 ， 小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅 ， 一定要全程小火，不然容易糊）
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