天津蓟县的烙饼超级好吃，谁知道怎么做的？请回答问题的拿脑子想想！如果这么简单的就能弄出蓟县的饼还有什么特色？真是服了！
蓟县的大饼用温水和面，水要慢慢的往里到 ， 面要非常软 ， 甚至有一点往下流的感觉，面就活好了！
蓟县的大饼用的是两种油，猪大油和植物油 ， 我说的是猪大油?。?不是猪肥肉炼的油 ， 那不一样！两种油掺和在一起，这样做出来的饼才略酥而且香！
其他的步骤和做普通大饼差不多 ， 但是比普通大饼略微薄一些，卷的层数也比普通大饼要多一倍！饼烙好之后要竖着砸一下，让他层分开！
油酥饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开 ， 加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克 ， 再晾凉，就是上好油酥 。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼 ， 烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊，小火大饼发干 。要中火 ， 随时调整火焰 。
麻酱饼
食材：通用面粉
植物油
芝麻
调料：盐
粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁，添加量是加入整个面团
千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油500克烧开 ， 加入500克芝麻炸熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉 。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊 。就是上好麻酱油料 。
3.把麻将油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼 ， 烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊 ， 小火大饼发干 。要中火，随时调整火焰 。
葱花饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
葱花
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁的总重量，是整个面团的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克葱花，煸炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克 ， 再晾凉，就是上好葱花油料 。
3.把葱花油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团 ， 擀成一张张大饼 ， 烙熟 。
酱香饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
海天豆瓣酱
贵州老干妈辣酱
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁 ， 粉态高倍鸡汁用量，是整个面团总重量的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开 ， 加入150克豆瓣酱、50克老干妈辣酱炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，用小型粉碎机打成细糊，就是上好酱香油料 。
3.把酱香油料尽量多的刷在大面片上 ， 卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子 ， 团成团，擀成一张张大饼，烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊，小火大饼发干 。要中火 ， 随时调整火焰 。
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