自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟 。如果想要肠的皮在蒸的时候不破 ， 那么就尝试凉水就把香肠放在笼上蒸，如果等水开了再放上去蒸就会容易破皮 。
###其它资料参考###蒸香肠的蒸煮时间取决于肠子的大小和厚度 。
一般来说 ， 较小的肠子需要较短的时间 ， 较大的肠子需要较长的时间 。
例如，较小的肠子大约需要 60-90 分钟蒸煮 ， 而较大的肠子则可能需要 90-120 分钟蒸煮 。
具体的蒸煮时间可能会有所不同，
因此建议在蒸煮过程中检查肠子的状态，确保它们蒸熟且不会过烤 。可以使用一根小叉子或餐叉在肠子上刺一刀 ， 看看里面是否有肉质变硬的现象，如果是的话就可以把肠子从蒸笼里取出了 。
希望这些信息对你有帮助 。
###其它资料参考###【火腿肠家常做法】
准备食材：猪肉，玉米粒，淀粉，蛋清，食盐，黑胡椒碎 ， 生姜，大葱，料酒
制作方法：
1. 首先我们把买好了的猪肉全部放到清水里面冲洗干净，然后用刀把猪肉的筋膜给去除掉，这样猪肉在打碎的时候 ， 就能够更加的细腻，然后把猪肉切成小小快放到碗里，顺便把大葱切断 ， 生姜切碎放到碗里，给碗里加料酒，用手揉捏 ， 这样就能够把葱姜水都给挤出来 。
2. 把之前准备好的玉米粒分成两半，一半用刀剁碎放到碗里 ， 另一半放到搅拌机里面和猪肉一起搅成肉末 。然后把里面的猪肉倒出来 ， 加入适量的食盐，把黑胡椒剁碎，葱切成段，姜剁成末，再用料酒搅拌均匀，大概腌制15分钟左右，这样的猪肉就会更加入味 ， 之后给里面加入鸡蛋清和玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，然后把剁好了的玉米粒放到碗里 ， 搅拌均匀就行了 。
3. 准备好一张锡箔纸，在锡箔纸里垫上一层小小的油纸，这样在火腿肠制作好以后能够更好地分离出来，还能够让制作出来的火腿肠更加的光滑，再把剁好的肉馅放到裱花袋里面，剪掉两端的袋子，接着把肉馅挤到油纸上面，然后用锡箔纸卷起来，再把锡箔纸的两端都拧成糖果的形状，最后就是把卷好了的肉卷都放到锅里面 ， 蒸上15分钟就可以成型了，这样自己手工制作的无任何添加的火腿就完成了 ， 是不是也是想自己动手尝试一下呢？如果想要口味不一样，自己还可以给里面添加自己喜欢的原材料，这样也是很方便的，要是觉得颜色再深一些 ， 就自己通过加老抽来自己调色 。
###其它资料参考###自己家灌的香肠一般是需要蒸10分钟左右就可以了 ， 才能够保证香肠是完全熟透的状态，可是如果是从冷冻室拿出来蒸的话，最好蒸15分钟确保香肠充分的熟透 。在蒸制生香肠的时候可以保持温度在25分钟左右 ， 时间太短不容易蒸熟，而时间过长的话蒸出来的香肠会变得非常的干 ， 而且也很难吃，如果喜欢吃重口味的话，可以选择用冷水上锅来蒸香肠，而喜欢吃淡一些的话可以放在冷水当中煮香肠是能够帮助去除一些味道的 。
香肠的做法其实是比较简单的，先将买回来的猪肉切成小块之后放入所有的调料，充分的拌匀之后腌制两个小时，在将准备好的肠衣清洗干净 ， 反复清洗几次，将底部给打结 ， 再将肠衣的另一头倒在痘痘当中，将肉从另外一端慢慢的塞入，一定要紧实一些 ， 全部塞完之后用手指扎紧香肠的另外一个口 。已经灌好了个香肠，每隔20米左右用绳子扎紧 ， 再用牙签在香肠肠衣上扎几个洞 ， 防止出现爆裂的情况，也能够更好的透气 。
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