牛板筋煮多长时间能熟3牛板筋做法
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点 ， 其间多换几次水，要把全部的血都泡出来才好 。
二、把牛板筋冷水下锅，烧开倒掉血水，洗净 。
三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右差不多了 。
如果想让牛板筋烂的快些 ， 炖制的时候可放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
在炖的时候千万要记住不要开水下锅，不要过早放盐 。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了 。如果煮太久 ， 容易煮老，反而会越煮越硬 。
牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：
1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮 ， 这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动 。
2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸 。
3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的`水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的 。
4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合 ， 再煮就不容易烂 ， 因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水 。
5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口 。
6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适 ， 用筷子可以轻易扎动，热吃很柔软，冷吃也不会那么难咬 。
7、加橘子皮
在炖牛板筋时加入切成细丝或者片状的橘子皮 ， 不仅可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 。
8、加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛板筋的腥味，解腻清香，还能加速牛板筋的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 。
煮牛板筋的小贴士：
1、如果是干的牛板筋 ， 要先发制一下，先放在锅里用油炸一下，等牛板筋膨胀酥松得就跟油条一样 ， 然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中 。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块 ， 再用冷水洗净 ， 最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了 。
2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了 ， 与新鲜的牛板筋的预制方法一样 。
文章插图
牛板筋高压锅压多长时间
牛板筋高压锅压多长时间，牛的牛板筋这个部位是比较好吃的，牛板筋的韧性很足 ， 因此，需要炖很长的时间才能熟，和炖牛肉是完全不一样的 。以下看看牛板筋高压锅压多长时间 。
牛板筋高压锅压多长时间1牛板筋高压锅炖1小时左右 。把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就可以食用了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时 ， 才能炖熟 。
牛板筋高压锅压几分钟
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