###其它资料参考###油热好之后放入蒜，菠菜调料进行翻炒 ， 对味道有要求可加入味精或者酱油 。下面是详细步骤：
第一步：准备好菠菜，蒜等调料
第二步：把油加热之后，先放入蒜
第三步：再放入菠菜，盐进行调味
第四步：需要把蒜和菠菜炒均匀，这样才可以把蒜香传入给菠菜，味道才会好
第五步：菠菜变软之后加入适量的蚝油，适量的鱼露 ， 再翻炒均匀之后，直接倒入盘里即可！
注意事项：
菠菜在锅里翻炒的时候，不可停留时间太长 。只要看到菠菜熟了之后即可出锅，否则菠菜在锅内时间长容易丧失口感 ， 变得熟透，缺乏原有的味道 。
###其它资料参考###炒菠菜只知道焯水还不够，焯水后的菠菜会变得很软，炒过以后更加软烂，口感不是太好 ， 而且长时间加热的过程中，维生素等营养物质都会逐渐的流失，所以在烹饪绿叶蔬菜的过菠菜菠菜本身就是绿色多浇水，更油绿了菠菜焯水后迅速过凉水就能够保持绿色 。
菠菜焯一焯，这个过程中千万记住得放入少许食盐，时间要短 ， 否则会损失菠菜的营养，然后把菠菜放入凉水中浸泡即可.用这种方法加工过的菠菜做出的菜品既保存了营养又翠绿，大家不菠菜可以直接炒，直接食用是没有问题的，只不过菠菜含有大量草酸 ， 因此吃菠菜的时候要注意量度，否则会影响人体吸收钙质 。如果菠菜要和高蛋白的食物一吃起，建议先用热水把菠菜菠菜里面有草酸，对身体不好 。菠菜需要开水焯水后再炒 。
菠菜洗净切成两段，锅里加盐，油烧水，水开，放入菠菜段，再水开，捞起菠菜投入凉水中，攥干水分放入盆中抖散，加入提前炸好的花生米，放入蒜末，适量盐，少许除了凉拌 ， 用菠菜做馅包饺子也是很不错 。菠菜馅的饺子不需要过多的调料，煎几个鸡蛋，放点油、盐，搅拌几下，做出来的饺子清香味美 ， 好吃不油腻 。
蒜切末，放入碗中 。碗中加入辣椒油，盐 ， 味精，醋 。再把菠菜放入碗中见拌均匀，然后再滴上几滴香油即可 。糖保持稳定 。菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜含有叶绿素和铁，草酸 ， 等，豆腐含有蛋白质，脂肪和钙，两者一锅煮，草酸和钙起化学反应 。菠菜是一种很美味的春季营养蔬菜，能够菠菜含草酸，焯水后再炒可去除草酸，结石病人也可放心食用 。菠菜焯水时间不可过久，只分分钟时间就得捞出3焯好的菠菜捞出时会带一些水分出来 。
###其它资料参考###菠菜是春天里的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，可以做出多种菜肴，今天就给大家分享一道烧菠菜的做法，简单营养，老少皆宜 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备一把菠菜洗净后备用 。
2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁 ， 然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中 。
3.红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色 。
4.锅中开始烧水 ， 我们炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里面加入少许植物油，保持菠菜碧绿的色泽，然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开 。
5.水开以后下入菠菜，焯水20秒左右 ， 捞出控水，然后放入盆中 。
6.重新起锅，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香 。
7.爆出蒜香味以后 ， 倒入菠菜，快速翻炒几下 。
8.然后开始调味，加入少许食盐，加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精 ， 开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘 。
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