###其它资料参考###1、我们先把梅干菜用一个小碗装起来，然后向里面倒上一些温水，让它浸泡一下，避免吃起来太咸 。然后将五花肉剁成肉末，一定要用带些肥肉的肉，这样吃起来才会香，干辣椒用剪刀将它剪成小段 。
2、然后我们就在锅中倒上一些油，热之后就把猪肉下去先煸炒一下，将猪油给炒出来 。然后再把它捞出，锅里面留上一些油，将梅干菜的水滤去之后 ， 再将梅干菜倒进去翻炒 。让它炒有些发干之后，我们再把猪肉倒进去，然后开始调味 。
3、向里面加入一些食盐和鸡精，再倒上一些耗油，生抽和老抽，然后加入一小把冰糖，再丢入干辣椒 ， 然后我们就可以向里面倒入一碗温水，再开小火慢慢的炖煮 。将它们充分的炖煮香了之后，我们再开大火收一下汁，这样馅儿就准备好了 。
4、然后我们再来准备烧饼，先向盆中倒上一些面粉，然后向里面加入一些食盐，再向里面加入一些食用油 。然后缓慢的倒上一些温水，边倒边用筷子搅拌 ， 将面粉变成絮状之后 ， 我们再用手将它揉成一个光滑的面团 。然后就盖上保鲜膜，醒发大概半个小时 。
5、之后再把面团拿出来，将里面的气体通过揉面排出来，再继续醒发20分钟 。然后我们就把面团搓成一个长条 ， 再用刀切成大小合适的小面团，然后就把面团压扁 。再向中间加入梅干菜肉馅儿 。然后就像包包子那样把它收起来，收口要朝下，再将它压扁 。
6、然后我们就在饼的表面刷上一层薄薄的水，再裹上一层芝麻 ， 然后就在平底锅中倒上一些油，开小火将饼给煎熟 ， 煎至表面有一些金黄之后，就煎另一面，直到将饼煎熟为止 。或者有烤箱的也可以用烤的方式来烤熟就可以了 。
###其它资料参考###【梅干菜饼】
食材准备：
普通面粉、凉开水、梅干菜、食盐、白糖
做法：
首先将面粉倒入碗中，加入适量的凉开水，水一开始不要加多了 ， 之后需要的话再加一点就好，将面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜在室温下让面团醒20分钟左右 。
在这期间就可以准备炒一下梅干菜，不用准备太多梅干菜，等下做成饼的话需要的也不会很多，锅中加入适量的油 ， 加热之后小火加入梅干菜，炒出香味 ， 然后放入适量的白糖和食盐即可 。
面团醒好之后，桌上撒一些面粉，将面团分成5份，都搓成小圆球，然后用擀面杖开始擀面团 ， 先擀成比较薄的椭圆状，然后放上适量的梅干菜，再用手将面团卷起来，搓成圆球之后再用擀面杖擀成圆饼状 。
烤箱先200度预热5分钟左右，然后就可以把擀好的面团放入烤箱中 ， 先200度烤5分钟，然后再把温度调成250度烤5分钟即可 。（烤箱温度会有一定的差异，请根据自己烤箱温度做适当调整 。）
九哥小贴士
面团揉好之后一定要让它醒一下，这样面团才会更加柔软 。梅干菜有的本身就有盐味，盐味够的话就只要放点糖即可 。在烤完5分钟之后 ， 要随时注意一下饼的表面，防止温度过高烤过头了 。
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