怎么做梅干菜饼？材料
材料：面粉250g，水135g ， 植物油10g 。
馅料：梅干菜50g，小葱50g ， 盐 ， 糖，植物油 。
做法
1、梅干菜加水洗净 ， 泡20分钟 。
2、小葱洗净，切碎 。
3、梅干菜挤干水分 ， 切碎一些 。
4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀 。
5、面粉加水和成团 。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好 。
6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼 。
7、放入馅料，不用太多 。因为馅料为了好吃 ， 放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量 。
8、收口，擀成小圆饼 。也可以擀成薄饼 。
9、表面刷一层植物油 。
10、撒一些芝麻，压实一些 。
11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟 。
12、把小饼放入预热好的烤箱 ， 烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟 。
梅干菜薄饼，浙江人家的拿手饼，吃到意犹未尽就想着自己做，馅料是用肉汁烧梅干菜，梅干菜香味醇厚，和肉类搭配，吸收了肉汁之后会变得超级的好吃 。面皮我用的是半烫面，还加了少许猪油揉进了面团里，不仅能增加香味，还能去到香酥的口感，咬上一口，又脆又香，咸鲜适口，回味无穷 。
步骤一 ， 首先需要准备，梅菜30克 ， 面粉300克，肉汁小半碗，油少许，清水100克，热水60克，生抽一汤勺，老抽一茶勺 ， 白糖一茶勺
步骤二，300克面粉里加入2克盐拌匀，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时，做饼的面团不要揉的太久 ， 会起面筋的 。
步骤三，
把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分，再剁成细末 。
步骤四，
先把肉汁倒入锅里烧制溶化，里面有2块剩下的肥肉，捞起把它切碎后再回锅转小火逼出油脂 。
步骤五 ，
尝试一下味道，再加入生抽和老抽酱油 翻炒出酱油香味后再加入半碗清水加盖烧 。
步骤六，
【梅干菜饼没有烤箱怎么做好吃】烧到汁水全部收干 ， 加入白糖调味后熄火盛起待凉 。
步骤七，
这时候把静止的面团取出，用手压开中间加入猪油 ， 就这么多可以了 ， 揉至猪油和面团完全混合 。
步骤九，
取2个面坯，用擀面杖擀成大?。癖∫谎钠ぷ?，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀 。
步骤十，
再用另一个皮子盖上，四周压实即可 。
步骤11，
平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅 。
###其它资料参考###如果想自己在家制作梅干菜烧饼，那需要准备相应的主料和辅料，需要准备200克的面粉，适量的清水，10克左右的细砂糖 ， 然后准备35克梅干菜，60克的肥肉，适量的生抽，老抽，食用盐，白芝麻 。
把准备好的肥肉清洗干净，然后全部切成小丁，把这些肉全部放入碗中，在里面加入一些生抽，糖，老抽以及食用盐，用手抓摸均匀放到冰箱的冷藏室里面腌制24小时 。接着我们需要把梅干菜处理一下，梅干菜一定要淘洗干净，然后需要用温水进行泡发，把泡发好的梅干菜放到蒸锅里面用大火蒸20分钟左右 。正好的梅干菜拿出来晾干，然后用手挤掉里面多余的水分 ， 接着再用刀全部切碎 。如果觉得这个步骤比较繁杂，那也可以直接去超市购买那种袋装的梅干菜，这种袋装的是加工切细的 。
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