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黑豆炖什么吃好( 八 )

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胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首 ， 而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言 ， 能软化血管、滋润皮肤延缓衰老 ， 特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
3、增强活力精力
根据中医理论 ， 豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾 。在中医，黑豆入药 ， 黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
4、降胆固醇
从营养学方面 ， 当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的 。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用 。应该是豆类里的卵磷脂含量更高 。蛋黄里面同时还有一个问题 ， 就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源 。
5、益脾
黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经 。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用 。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用 。常吃黑豆 ， 一个是可以使我们人的气机得到提高 ， 同时黑豆还可以祛水的作用 。比如我们有些人水肿，面部红肿 ， 长期吃黑豆都可以很好的利水作用 。
黑豆与什么搭配吃最好
1、黑豆蛋酒汤
原料：黑豆60克 ， 鸡蛋2个，米酒120克 。
做法：将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成 。每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤 。
功效：具有调中、下气、止痛的功效 。适用于气血虚弱型痛经 。
2、黑豆鲤鱼汤
原料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克） ， 生姜1片 。
做法：将黑豆洗净，浸3小时 。生姜洗净 ， 鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎 。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可 。
功效：具有补肾利水的功效 。尤其对肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效 。
3、黑豆大蒜煮红糖
原料：黑豆100克，大蒜、红糖各30克 。
做法：将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可 。每日2次 。一般用5～7次有效 。
功效：具有健脾益胃的功效 。适用于肾虚型妊娠水肿 。
4、黑豆焖狗肉
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜、葱各10克 ， 花生油20克，精盐、味精、绍酒、湿生粉、麻油、胡椒粉各适量 。
黑豆煲什么汤最有营养3黑豆的营养价值
预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收 。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的.固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内 。
在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究证实 ， 烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度 。
抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮 ， 这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基 ， 成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基 ， 在酸性（胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力；

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