辅料：食盐适量、葱1段、胡椒粉半茶匙、干辣椒2节、好侍百梦多咖喱2块、姜1小块、蒜2瓣
做法：
1.鸡肉，我是先放点盐和胡椒粉煎香了的，嫌麻烦的话可以直接焯水备用啦
ps：鸡肉可以完全按照自己的口味选鸡身上任何一个部位，你要是喜欢吃鸡屁股也行
2.配菜全部准备好哟，胡萝卜和土豆切大小相同的块，洋葱和青椒切片 ， 西兰花切小朵
3.锅里下油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜
4.先下鸡肉煸炒，撒半茶匙白胡椒粉，再下土豆、胡萝卜、洋葱一起煸炒片刻
5.加入适量清水，水量大概在食材的三分之二处，盖上锅盖且焖一会
6.大概十多分钟 ， 土豆和胡萝卜都软了，加入青椒
7.咖喱块调一点温水融化，加入，翻炒 ， 汤汁收浓就可以啦
因为咖喱块里面已经有足够的盐分，起锅前尝一下盐是否合适，不合适加点
8.用小碗盛一碗米饭，倒扣盘内，浇上你炒的咖喱鸡肉，简单 营养 好吃的一道盖饭就完成啦 就这么简单 。
小技巧：
1、鸡肉可以完全按照自己的口味选鸡身上任何一个部位，你要是喜欢吃鸡屁股也行(～ o ～)
2、最好选择咖喱块或者咖喱酱，用量根据自己的口味来吧 ， 个人不喜欢太多的浆糊 所以就用得比较少啦 。
###其它资料参考###鸡肉咖喱饭的家常做法步骤如下：
用料：鸡脯肉1块、土豆半个、胡萝卜半根、洋葱半个、食用油适量、水适量、咖喱2块 。
1、准备材料 。
2、锅热后加入植物油 。
3、倒入洋葱 。
4、翻炒均匀 。
5、加入鸡丁 。
6、炒至变色 。
7、加入土豆丁和胡萝卜丁 。
8、翻炒均匀 。
9、加入适量水，刚好没过材料 。
10、盖上盖子煮熟 。
11、关小火加入咖喱块 。
12、翻炒至咖喱完全融化 。
13、开大火熬制粘稠 。
14、配上米饭就可以吃了 。
###其它资料参考###谢邀，昨天刚好做了咖喱鸡肉饭 ， 味道鲜美可口，正好看到此提问 ， 下面以我的亲身经历来回答一下咖喱鸡肉饭的做法吧，希望大家也能做出美味的咖喱鸡肉饭！
咖喱鸡肉饭
材料：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块（或者咖喱粉）、葱、姜、食盐、料酒
咖喱鸡肉饭的做法：
准备材料，我做咖喱饭比较喜欢用鸡腿，肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中 。咖喱块放入的时间：在食材中放入高汤 ， 水开后立即放入咖喱块 。
把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮
分解好的鸡腿
把肉切成块，洋葱切块，胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块 。葱切丝姜切片 。
青豆 ， 我爱吃的青豆
鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫 ， 过滤后放入大碗中备用
鸡肉块放进碗里加入一点食盐
和料酒腌制二十分钟
锅内放少量的油，加入姜片煎一下 。
再加入葱炒香
放进炒锅里
然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用
锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味
依次下入胡萝卜和土豆翻炒
然后加入炒好的鸡块炒均匀
炒匀食材
倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可 。
待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化 。
开中火炖煮
加入青豆，加热炖煮期间顺时针搅拌两次
别糊锅底，但搅拌幅度别太大，以免食材戳烂，影响美观，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火 。
咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠，这样味道才能浓郁 。
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