4、案板上撒一些面粉 ， 将醒好的面团揉搓到光滑后，擀成大的面皮，先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀地撒在上面 。
5、将面皮卷起来成长条形 ， 切成一个大约2两的剂子 ， 把两头捏住防止葱油跑出来 。把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼 ， 不需要擀得太薄 。
6、电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面 。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了 。
烙饼想要好吃，软硬适中，松软又酥香，就得用“烫面”和“死面”结合起来，只要面做好了，随便怎么烙都好吃 。
###其它资料参考###烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢 。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬 ， 要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好 。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时 ， 尽量用小火，火不能太旺 。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油 ， 让烙饼更滋润 。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g 。
做法：
1 ， 先和面 。面粉用温水和成软面团 ， 盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分 。然后将面团揉透，富有弹性 。搓条 ， 做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下 。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来 。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼 。
2，擀好之后，将其放入已经烧热 ， 并涂上一层油的平底锅中 。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面 。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了 。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟 。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做 ， 熟练就行了 。
大家试试吧
面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之 ， 就形成了一种风俗 。
尤其是我们老家那里 ， 都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃 。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了 ， 一切都迎刃而解 。
下面我们来说一下我在家怎么烙饼
食材：普通面粉500g/食用油适量、五香粉适量、食盐适量
步骤：
1. 和面，将准备好的面粉放入盆中，温水和面，面切忌和的太硬，一定要软一点
2. 和完之后，在室温放置30分钟左右，这样做出来的更有味道 。
3. 如果你喜欢吃葱花油饼的话，可以在这个时间准备一些葱花碎，放入碗中备用 ， 葱花油饼也是很好吃的 ， 很香 。
4. 分成均等的面团，用擀面杖擀成圆形，不要太薄 ， 放入油一层，食盐适量，喜欢葱花的可以放入葱花，均匀的撒在上面，五香粉也放一点，最后呢 ， 从一头轻轻卷起，卷的时候，记住边卷边压住边缘 ， 卷完之后呢，盘起来，就像我们小女生盘头发一样，一圈一圈的，最后用擀面杖轻轻擀平，不要太薄，太薄了做出来不好吃 ， 还硬 。
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