###其它资料参考###茶叶是一年四季都可以采摘的，茶叶采摘季节主要有：
当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶为春茶，春茶由于雨水多 ， 经过了半年冬季的休养生息 ， 品质较好 。
2.5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，滋味较为苦涩，这为夏茶 。
3.8月中旬以后采制的茶叶，气候较为凉快，茶叶香气较好，称为秋茶 。
4.在秋茶采完后，气候逐渐转冷 ， 在10月下旬开始采制冬茶 。
扩展资料：四季茶叶的区别
春茶的外形、汤色比较好，一般喝茶人都以喝春茶尝鲜为荣 。
夏季天气炎热，茶叶生长较快，署茶较为苦涩 。
秋茶气候较好，滋味和香气显得比较平和，是主要的茶季 。
冬片茶叶生长缓慢，内含物质逐渐增加，滋味醇厚，香气浓烈 。
注：茶叶四季都可采摘，有的地方为了控制茶叶产量，保证茶叶品质，一年只采摘春秋两季茶叶 。春茶和秋茶是主要的茶叶采摘季节，当然署茶和冬茶也有 ， 选购要认真辨别 。
###其它资料参考###我国大部分茶区 ， 季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶 。一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重 ， 适于做成品红茶 。
一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香 ， 有些茶的品质也不错 。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低 。故从茶的品质及农药残留量方面来看 ， 一般夏、秋茶均不如春茶 。
拓展资料
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法 。
②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之 。
③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法 ， 比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg ， 多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐 。
边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速 ， 避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发 。
机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上 。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变?。?密度增加，叶片变薄 。
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：
①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
②采下的鲜叶要放置在阴凉处 ， 并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
③运青的容器应干净、透气、无异味；
④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压 。
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