经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪脚用高压锅炖多久( 二 )

生活百科猪蹄


【猪脚用高压锅炖多久】 2、高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险 。高压锅炖猪蹄时水适量 。一般刚没过猪蹄即可 。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一 。还嫌不够烂 ， 重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可 。
###其它资料参考###1、15到20分钟左右即可 ， 又或是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。
2、高压锅炖猪蹄的家常做法：猪蹄去毛切块冲洗干净 。趁冷水下锅，在锅里焯一遍 。水里加料酒 。
3、锅开后煮5、6分钟 ， 去血沫捞出用凉水冲净 。
4、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出 。
5、高压锅里倒水 ， 一般刚没过猪蹄即可 。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料 。水快烧开加入猪蹄 ， 盖上锅盖 。
6、开始喷气后持续开大火五六分钟，然后转小火一刻钟即可 。
7、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下 。等关火后锅内的气体跑完揭盖 。翻拌一下 。
8、如果还嫌不够烂 ， 重复盖上锅盖，再等到喷气，五到十分钟即可 。
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法，以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g，食用油30g ， 葱一根，姜几片 ， 蒜几瓣，香叶几片，冰糖几粒，干辣椒一粒，花椒几粒 ， 生抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量 。
1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加入几片生姜 ， 用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
3.锅里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入猪蹄快速翻炒上色 。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6.加入一勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽，适量盐，2勺料酒 ， 继续翻炒 。
7.加入一大碗开水 。
8.将猪蹄倒入高压锅 。
9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟 。
10.完成 。
###其它资料参考### 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤和身体都有非常好的作用，是很多人喜欢吃的一种食材 。猪蹄的做法有很多，比如煲汤、红烧、卤制、酱制等等 ， 其中炖汤喝最能激发其中的营养，那么猪蹄用高压锅炖多久呢？
猪蹄炖多久合适高压锅一般来说，猪蹄用水冲洗干净后 ， 倒入电压力锅中压15-20分钟左右，或者高压锅吹气后，大火15分钟 ， 改小火 加热10分钟，然后焖20分钟 。猪蹄用水冲洗干净 ， 放入电压力锅中，压约15-20分钟 。水必须满 。这一步是去除猪蹄中的血迹 。也可以在水中放一些醋和姜备用 。去除异味 。当锅在这一步煮开的时候，你会发现水面上会有一层泡沫，去掉水和泡沫，留下猪蹄开始炖 。
炖猪蹄选前腿好还是后腿炖汤的话建议选后腿 。因为猪前蹄肉厚，筋多，做菜时用猪前蹄是非常鲜美有嚼劲的 。比如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄 ， 用猪前蹄是最合适的 。不过在做炖猪蹄的时候，还是用猪后蹄比较合适，因为猪后蹄的价格比猪前蹄要便宜，非常适合煲汤 。猪后蹄炖猪蹄汤更易入味，口感更佳 。其实猪后蹄和猪前蹄的营养价值是一样的，但是我们主要是用来炖汤的时候喝汤的 ， 所以选择比较便宜的猪后蹄可以省一些钱 。
怎么区分前蹄和猪蹄1.看肌腱看猪蹄断面，前蹄可见筋，后蹄未见筋 。这是最实用的方法 。
2.用手揉猪的前蹄瘦肉多 ， 猪后蹄骨多且皮薄 。

相关经验推荐


上一篇：湿气重有什么症状 这些症状说明你有点“湿”了

下一篇：火锅吃了吃什么水果