4、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟 。
5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐 ， 小火炖15分钟 。
6、完成 。
###其它资料参考###在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质 ， 有些人担心猪肉脂肪含量高 ， 但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐土豆炖猪肉这道美食 ， 具体做法如下 。
第一、土豆炖猪肉
原料
主料：五花肉土豆
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块 。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水 。水里要加一点点黄酒去腥 。请特别注意是冷水下锅 。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了 ， 但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住 。导致腥味氽不出来 。所以一定要冷水下锅 。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了 。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油 。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖 。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒 。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽 。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉 。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐 ， 那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了 。任何烧、炖的菜都是一样 ， 一定要在最后放盐 。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止 。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准 。大火把水烧开以后换小火慢慢炖 。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟 。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着 。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红 。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去 ， 翻炒 。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后 ， 再调到小火慢炖15分钟 。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味 。
8、最后放鸡精，关火 。出锅 。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒） ， 洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙 ， 沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱 ， 再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
###其它资料参考###猪肉烧土豆
原料:
五花肉、土豆、酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐
制作方法:
1、将五花肉洗净 ， 切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净 ， 切成比肉稍微大一点点的块 。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水 。水里要加一点点黄酒去腥 。请特别注意是冷水下锅 。这里说明一下 ， 如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住 。导致腥味氽不出来 。所以一定要冷水下锅 。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了 。
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