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口杯蛋糕怎么做( 三 )

生活百科蛋糕


2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白 。
3、转低速搅打到细腻，无大泡 ， 划过有花纹 ， 不易消失 。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边) 。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出 ， 将面粉拉起 ， 转动盆，这个方式搅拌至无干粉 。
6、将纸放入连膜模具 ， 倒入蛋糊8分满 。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右 。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边 ， 这时候可以打发奶油了 。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面 ， 打开3档开始打发 。当打至有纹路变得浓稠时即可 。
10、把打发的奶油倒入裱花袋里面 。
11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面 。
12、草莓洗干净淋干水分，切成两半 ， 放入奶油上面即可 。

###其它资料参考###纸杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕 ， 产品因装在防油纸做成的纸杯中而得名，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：面粉150g、鸡蛋4只；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖60克、牛奶100克
纸杯蛋糕
1
鸡蛋
2
蛋清分离
3
加入白砂糖将蛋清打至硬性发酵
4
交牛奶加入蛋黄中、再加入食用油一起搅拌均匀
5
加入打发好的蛋清一起搅拌均匀 ， 装入准备好的纸杯 ， 放入烤箱，开始180度，10分钟后转150度再烤20分钟
小贴士
这款纸杯蛋糕做法很简单，只需要按照原料的配比做 ， 就一定可以成功 。不需要任何烘焙技巧，而且超级省时 。给孩子当早餐 ， 或下午茶是个非常好的选择 。味道也是小孩子们特别喜欢的 。

###其它资料参考###1、低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、鸡蛋 (5个)、白糖（蛋黄糊里的） (20克)、白糖（蛋白里的） (70克)、动物性淡奶油 (200克)，先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打 ， 搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状） 。
2、这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦） 。
3、最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底） 。
4、倒入纸杯摸平即可 。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 。
5、鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看 ， 用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好 。
###其它资料参考###杯子蛋糕好吃的做法
　材料：鸡蛋、面粉、砂糖、柠檬汁、纸杯 。
做法：
1.在盆内打入准备好的鸡蛋，在打好的鸡蛋内加入适量的柠檬汁 。
2.用打蛋器将鸡蛋打出泡沫，注意在边打鸡蛋的同时，需要慢慢的加入细砂糖，这样可以帮助鸡蛋泡沫打的更好 。
3.当鸡蛋液已经被打成白色，并且在鸡蛋泡沫中画几下以后，整体划痕不会马上消失的时候，在打好的鸡蛋液中加入面筋粉 ， 注意要慢慢的加入，以免出现面粉结块的情况 。
4.将加入面粉的鸡蛋液均匀的搅拌，逐个的倒入到纸杯当中，注意不要完全的倒满，可以倒入七成左右 ， 放入到烤箱内，大约烤20分钟就可以，注意烤箱的温度保持在160度 。

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