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彩色白砂糖怎么做

白糖生活百科

请问天然彩色砂糖怎样做？？1.
烤箱用最低温(摄氏50度,华式170或是150都可以)预热,用一小匙水加入适量的天然粉末,搅拌均匀后放入砂糖中,用汤匙拌匀 点击查看大图
2.
将已经上色的砂糖平均铺在烤盘上,进烤箱烤约10分钟,取出,会有一点硬硬的,请尽量压碎或是敲碎,就完成啦! 点击查看大图
3.
可以做彩色的喔!
1、熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，这样熬出来的糖色粘稠度最好 。
2、将锅加热后倒入食用油，立即加入白糖，要保持热锅冷油的状态，加入白糖后调整到中火开始翻炒，直到颜色变红棕色就关火等几分钟出锅即可 。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，使用方便 ， 上色稳定 。
###其它资料参考###食材
主料
低筋面粉
230g
鸡蛋
50g
辅料
糖
【彩色白砂糖怎么做】50g
黄油
100g
步骤
1.准备好所有材料，黄油软化，可以用手指按出一个坑 。
2.加入糖 。
3.用电动打蛋器打发 。
4.鸡蛋打散 。
5.分次、少量的加入蛋液 。打到黄油体积变大，颜色变浅 。
6.把面粉过筛，用刮刀把黄油和面粉混合 。
7.用手把面和成一个团，装在保鲜袋里，放到冰箱里冷藏一小时 。
8.拿出面团，擀成薄片 。
9.用饼干模压出形状 。用烤箱170度烤15分钟，拿出晾凉 。
10.白砂糖里加入一滴色素或是色香油 。
11.用手指搓匀 。
12.把饼干的正面，抹上一层蜂蜜 。
13.在有颜色的砂糖里用力压一下，便表面粘上砂糖 。
14.放在通风的地方，静待表面粘牢 。
小贴士
为了追求健康 ， 如果是做给自己孩子吃的，可以不用放色素 。
###其它资料参考###【炒糖色】
【食材】清水、白糖、色拉油等
【做法】
第一步：在锅中加入适量清水 ， 再大火将其烧热，清洗干净后倒掉水 。然后加入250ml的清水 ， 以及25ml的色拉油 ， 比例最好是10:1 。
等水烧热后，放入150g的白糖，然后一边煮一边搅拌 ， 直到白糖完全的融化 。
第二步：等糖色变成淡黄色后，就可以改成小火慢慢的熬 。大概只需要一分钟，糖色会从淡黄色再次变成棕红色 。
这个时候，记得要加入热水 ， 再用大火去煮开 。等糖色和水融合后，完美的糖色也就出锅了 。
无论是红烧肉还是红烧排骨 ， 炒糖色都是很关键的一步 。
【小贴士】
在炒糖色时，别直接倒入白糖，记得可以加适量的食用油 。因为加入食用油后，白糖就不会容易粘锅了，糖色受热均匀不易炒焦，更不会有一股苦涩味 。
除此之外 ， 在炒糖色之前，一定要把炒锅洗干净，锅中有杂质是炒不出完美的糖色 。
最后提醒大家，因为天气的原因，炒好的糖色最好放冰箱 。如果放在外面 ， 糖色容易变酸 ， 没用完的一定要放冰箱 ， 才不会影响它本身的口感 。
对于新手来说，适当地掌握火候和技巧，多尝试几次总能成功 。
###其它资料参考###糖色怎么炒的8大诀窍
1、锅和锅铲都必须非常干净
如果锅中和锅铲里都稍微有点脏，会导致糖色在炒制过程中粘锅，而且炒的一点都不清澈，颜色非常不好看 。
2、糖的选择
不管是白砂糖、冰糖都可以炒糖色，白砂糖炒出来的颜色稍微比冰糖的深一些，但是冰糖炒的糖色稍微香一些，大家根据自己实际情况去选择 。
3、锅具的选择

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