###其它资料参考###如下：
食材：黄瓜2根、猪肉300克、盐适量、油适量、葱姜末适量、生抽适量、五香粉适量 。
方法：
1、首先准备食材 。
2、黄瓜切丝，加入盐，腌制10分钟 。
3、肉洗净剁碎 。
4、肉馅里放盐 ， 生抽 ， 葱姜，五香粉和油，搅拌均匀 。
5、把黄瓜挤出水分，放入肉馅里 。
6、把馅搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉 ， 鸡蛋、黄瓜 。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里 。）
肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜 。
2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里） 。
3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜 。（黄瓜叉丝儿，会出汁 ， 别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里 。）
5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜 。
6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行 ， 再切碎了）
7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）
8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）
9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）
10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜 。
11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可 ， 出汁绞在馅里）
12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）
13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）
14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行 ， 不用开水抄）
15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干 。
###其它资料参考###【黄瓜鸡蛋馅发面蒸饺】详细做法
需要的食材：普通面粉400克 ， 干酵母4克，旱黄瓜3小根（620克），鸡蛋2个 ， 葱末少许，十三香少半勺，盐，玉米油
以上食材是19个蒸饺的量
第一步 ， 发面 。面粉加干酵母拌匀，再分次加清水，用筷子拌面絮，揉成比馒头面软乎一些的面团 ， 发酵至两倍大，夏季30多度的室温一个小时基本就可以了 。
这个面团我是用来做早餐用，所以睡前我就要把面团揉好，盖上盖子放入冰箱的冷藏室里，慢发酵一夜，早起就发酵得非常好了，手感轻，拉起全是大蜂窝
第二步 ， 做馅 。做馅的主要食材是黄瓜和鸡蛋 。我用的是旱黄瓜，味道浓郁，水分相对于水黄瓜来说少一些，做馅出汤也没那么多
第三步 ， 热锅凉油，放入植物油，磕入鸡蛋，开中火用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎就关火，晾凉备用 。这一步里，油稍微多放点，后边的调馅就不再放油了
第四步，黄瓜用擦菜板擦成短丝，放入少半勺盐，用筷子拌匀刹水5分钟，不要刹水太久，太蔫了口感不好
第五步，把黄瓜攥水，放入晾凉的炒鸡蛋锅里，放入葱末，盐和十三香少半勺拌匀 ， 黄瓜鸡蛋馅就调好了，这个馅口感咸一点更好吃，这一步里 ， 十三香的加入很重要，它的加入特提味，尤其和黄瓜馅是绝搭，不那么素，有一种特提食欲的香，所以不要省略
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