3、白菜碎抓干水分 ， 放回干净的盆里，并把胡萝卜细碎、香菇细碎、粉丝细碎，也一起倒回盆里 。加入适量食用油，用筷子充分搅拌均匀，起到锁住水分 ， 避免馅料再次出现脱水现象 。
4、准备小半碗清水，放入拍烂的姜拌均匀，并把姜水倒入另一个干净的碗里，同时加入适量盐、半勺生粉、一勺生抽、适量蚝油混合成料水 。
5、起锅倒入适量油 ， 下入香葱头细碎，用小火煸出香味后，倒入前面调好的料水 ， 一边熬煮一边搅拌，慢慢熬煮成浓稠状就关火，再倒入白菜素馅里，再次充分搅拌均匀，备用 。
###其它资料参考###用料
主料面粉200克白菜135克鸡蛋2只
辅料香葱5克牛肉酱1汤勺盐1勺油6汤勺料酒1汤勺
鸡蛋白菜馅盒子的做法
1.
食材：面粉、白菜（已清洗切碎）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱、牛肉酱
2.
将面粉倒入大盆中，逐步加清水 。
3.
和成面团，待用 。
4.
在鸡蛋中加1汤勺料酒 。
5.
打成蛋液 。
6.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块 。
7.
随后，合入切好的白菜，搁入香葱翻炒翻炒 。
8.
接着，加1勺盐 。
9.
加1汤勺牛肉酱 。
10.
调味炒匀 。
11.
盛出装入盘中，待用 。
12.
然后，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团用擀面杖擀开，用圆形模具压出面皮 。
13.
放上炒好的鸡蛋白菜馅 。
14.
合上用叉子在边缘处压一压 。
15.
最后，在平底锅中加入3汤勺油 ， 下入做好的鸡蛋白菜馅盒子用中小火煎至两面金黄，即成 。
###其它资料参考###【白菜菜盒子都有什么馅】素白菜盒的做法？
*姜 15g
*干香菇 40g
*大豆蛋白块50g
*大白菜 1000g
*中筋面粉 500g
【炒香菇时调汁】
*酱油 10g
*水 20g
【炒大豆蛋白块时调汁】
*酱油 10g
*素蚝油 6g
*麻油 少许
*白胡椒粉0.5g
*水 30g
【发面】
*中筋面粉 500g
*温水 250g
（水温35度左右）
*干酵母 1.5g
*盐 1.3g
制作过程
1、将干香菇和大豆蛋白块提前泡软，切成细粒；
白菜切丝；姜切末；
2、热油，放入香菇粒，炒至金黄，酱油10g+水20g调均匀，放入，翻炒均匀，备用；
3、热油，放入大豆蛋白细粒，炒至金黄 ， 酱油10g+素蚝油6g+麻油少许+白胡椒粉0.5g+水30g混合均匀，放入，继续翻炒均匀，备用；
4、热油，放入大白菜丝，翻炒出水分，再放入少许盐调味，炒至7分熟即可；
5、将所有馅料拌在一起；
6、发面，温水加入酵母和盐，当酵母融化时，放入中筋面粉里，先搅拌一下，让水粉均匀，再用手揉至成面团，无需光滑，封上保鲜膜即可，这是春天里隔夜发面的方法，发面大约6个小时；
【这里的酵母量1.5g不算多 ， 如果要快速发面 ， 就需要放多一些酵母，大约4g左右，看天气温度而定 。】
7、第二天早上，将发好的面团揉光滑，分出15个剂子，50g/个；
8、硅胶垫上撒些面粉，让剂子不粘硅胶垫，将剂子压扁，擀成圆形，放入适量的馅料，盒子就是馅多皮薄 。
9、锅中热油，稍微煎一下盒子，两面金黄即可；再准备一个蒸锅，水烧开 ， 放入煎煎黄的盒子，蒸15分钟就可以了 。
10、可以再调一个酱料，酱油 ， 醋，麻油，白胡椒 ， 红油 ， 吃盒子的时候，可以放入馅料里，美味极了 。
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