辣炒章鱼足的做法？主料main
章鱼足280克 青红椒各半个 红油豆瓣酱2勺 生抽1勺 白糖5克 姜5克 蒜10克2人份
辅料others
食盐适量
辣味十足的炒章鱼足，新鲜热辣，超级开胃.很适合午餐大快朵颐 ， 同时也是一道快手菜，几分钟就可以享用到美食 。
辣炒章鱼足的做法
步骤step
1
提前将章鱼足解冻
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2
撕去外层的膜，且成薄片
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3
烧开适量水，将章鱼足片焯五秒钟
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4
捞出备用
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5
青红椒切片
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6
姜蒜切片
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7
热锅热油放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油
步骤step
8
放出姜蒜炒香
步骤step
9
放入章鱼足片和 青红椒炒匀
步 骤
10
放入生抽 ， 白糖，食盐炒匀
步骤step
11
热辣十足的辣炒章鱼足就做好了，要趁热吃 。
八爪鱼炒好吃又嫩的方法如下（以辣椒炒八爪鱼为例）：
1、根据八爪鱼个头大?。?选用新鲜八爪鱼3-6条，总量约500-600克 。八爪鱼的处理是重点：剪去八爪鱼眼，抠出八条腕足中间的牙齿，翻转头腹 ， 去除干净内脏 。把初步处理的八爪鱼放入一较大盆内，下入5克盐 。八爪鱼腕足上面的吸盘是藏污纳垢的重灾区，用盐反复搓洗干净，再次冲洗干净，八爪鱼就处理好了 。
2、把处理好的八爪鱼从头腕处切开，根据八爪鱼个头大?。笞?-2根切成一组，再适当切段；头腹部切成2-3块 。
3、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克，清洗干净 。切去辣椒蒂，片成2片，切丝去籽 ， 切成小菱形片 。切葱花5克、姜片5克 。
4、锅内倒入适量清水，大火烧沸 ， 把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内 。焯水约10秒后 ， 捞起一块八带鱼腕足，用手掐一掐，可以轻松掐断 。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出 ， 快步移至水管下面，冲凉降温，防止余温继续加热 。
5、锅内倒入植物油30克，油温五成热，约150度，下入姜片、葱花炝锅出香 。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片，淋入料酒10克 ， 调入盐2克、味精或鸡粉2克（可?。?快速颠勺10余次，立即停火即可 。
###其它资料参考###章鱼又叫八爪鱼，顾名思义 ， 就是它有八个脚，所以才有此名字的由来 。人们喜欢食用章鱼，特别是章鱼的脚，不过关于它的具体做法，大部分人都并不是很清楚 。章鱼脚如果用水煮的话 ， 时间到底是多久呢？小面我们就一起来看看吧！
章鱼足怎么做好吃又简单
做法一：
食材：章鱼足、芹菜、红辣椒、葱、蒜、红米椒、盐、小龙虾调料或辣酱 。
做法：
1、一个章鱼足 。化冻后洗一洗，准备切，切成片片 。
2、蒜、葱、红米椒切掉 。红辣椒切段，切好的片片用开水焯，过凉水 。
3、油热把葱蒜红米椒炒香，放入片片炒炒炒 。放一勺小龙虾调料或别的辣酱炒香香 。
4、放配菜炒炒炒 。放一勺盐炒开出锅 。
做法二：
食材：章鱼足、青椒、大蒜、生姜、料酒、油、十三香、耗油、酱油、洋葱操作做法：
1、先把辣椒、洋葱、大蒜、生姜外面清洁干净，然后都切成条状 ， 放在碗里备用，然后再把章鱼足清洁干净并且切成片状放在碗里备用 。
2、往锅里加入适量的油，等到油热以后再加入生姜、大蒜爆炒几分钟，等到炒到有一些香味散出的时候就可以了 。
3、等到有香味散出的时候就可以加入已经切好的洋葱 ， 再一起混合翻炒大约一分钟，然后倒入切好的章鱼足一起翻炒 。
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