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蒸鱼一般需要多久才熟( 二 )

生活百科鱼肉


肉类当中所含的寄生虫比较多 ， 必须要通过长久的烹饪时间来进行杀菌 。并且吃鱼的时候要十分小心鱼刺，慢慢的吃 。
###其它资料参考###1、蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了 。
2、具体的时间还是要看火候大小，锅的大小 ， 鱼的大小以及其他的因素来决定的 。我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候 。在这我们在蒸完以后关火关火以后 ， 不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩 。
###其它资料参考###1、15至25分钟 。根据鱼的大小和厚度来确定，大而厚的鱼需要25分钟，小而薄些的鱼需要15分钟左右 。
2、蒸鱼必须确保蒸熟，因为鱼肉中可能存在寄生虫，必须将鱼蒸熟透才能保证食用安全 。鱼蒸的过久，鱼肉水分流失而变硬，鱼香味也散失过多，因此蒸鱼以蒸熟为宜 ， 只要鱼肉中无血红色的血液存在，即可认为熟了 。
###其它资料参考###1、如蒸鱼根据鱼的种类和做法不同，蒸的时间也不同 。一般情况下蒸15分钟左右即可 。
2、清蒸鱼是热水蒸 。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此 ， 蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼 ， 大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味 。
3、清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关 。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过 ， 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感 。清蒸鱼一般是要用热水蒸，具体蒸多久是要看鱼的品种了 。
###其它资料参考###清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼，蒸的时间相对比较长 ， 如果是个头小的鱼 ， 蒸的时间可以适当缩短，此外 ， 不同种类的鱼，蒸的时间也有所区别 。
清蒸鱼几分钟能熟
一般情况下，草鱼的肉质偏老一些 ， 所以蒸的时间相对比较长，大概需要12分钟左右 ， 鲤鱼的肉质比较细嫩，大约需要蒸8分钟左右即可 。
蒸鱼之前可以先用姜片、料酒、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间，这样可以有效去除鱼的腥味，蒸出来的鱼肉更嫩，口感更佳 。
蒸鱼时需要开水上锅，大约蒸10分钟左右可以用筷子戳一下鱼肉，查看是否已经蒸熟，如果蒸熟，可以直接出锅，以免蒸的时间太长 ， 影响肉质 。
###其它资料参考###鱼的重量最好400~500g最好，生熟的火候比较容易把握 。鱼清理干净后 ， 在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒 。水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅 。
清蒸鲈鱼的制作方法
食材：鲈鱼一条1斤多，葱丝，姜丝，辣椒丝 ， 料酒，蒸鱼豉油 。热油一丢丢 。
做法：
1.我们买一条新鲜的鲈鱼，可以让商家帮忙清理干净，我自己本身是不会弄鱼的，也不敢弄，所以教给商家更稳妥一些，回家直接可以做了，而且做清蒸鱼是耗时短，成品好看的一道大菜，逢年过节，亲友来访都可以准备好这样一道菜 。
2.回家将鱼洗干净，我们将它放在盘子中 ， 放入料酒，一丢丢蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，这份葱姜丝，我们需要准备2份，现在用一份 。

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