第6步、启动机器将材料打碎 ， 但也不要特别细碎那种 ， 有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感 。
第7步、把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少 ， 辣椒酱的口感会酸，也不利于保存 。
第8步、植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些 。
第9步、菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中 ， 小火加热出香味，葱段变微焦色就离火 。
第10步、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可 。
第11步、可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取 ， 可保存10天左右 。
###其它资料参考###油焖酱辣子的做法
1.
青椒去籽清洗干净后晾干切成2-3段 。
2.
锅里倒入适量的色拉油，六七成热的时候放入辣椒中小火煎到辣椒起皮 ， 变软捞出备用 。
3.
用煎辣椒的油炒香蒜末和黄豆酱 ， 然后加入生抽和糖 ， 接着倒入少许的热水 。
4.
倒入煎好的辣椒，焖1分钟左右就可以出锅了 。
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