9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了 。
###其它资料参考###鸡蛋饼干的做法主料
黄油40g糖粉30g盐1/16小匙鸡蛋黄1颗低筋面粉40g玉米淀粉60g
做法步骤
1.将软化的黄油搅打均匀
鸡蛋饼干
2.分两次加入蛋黄液，每次加入都要搅打均匀
3.加入细砂糖和盐，搅打均匀
4.将混合好的低粉和玉米淀粉，过筛后加入
5.用硅胶刮刀翻拌混合
6.用手和成饼干面团
7.搓成长条，等分，搓圆
8.烤盘上垫好油纸，用餐叉压出花纹
9.用烤箱上下火155度、中层烤15分钟；然后换上层，以上下火145度再烤5分钟上色即可
10.粉脆粉脆的鸡蛋饼就出炉喽！
小贴士
1、黄油软化能轻松按下手指印即可，夏天室温软化即可，切忌加热，黄油液化就失败了 。
2、蛋黄液少量多次加入，是因为打散的黄油内部充满了空气 ， 大量液体直接冲入 ， 容易导致油水分离 。
3、过筛是做饼干和蛋糕的基本动作，低筋面粉因为品质和保存条件不同，有一定程度的湿度，过筛让低筋面粉充分接触空气避免结块 。
4、做任何饼干都切忌将饼干面团反复揉搓 ， 会导致低粉上筋，影响饼干的蓬松度和口感 。
5、饼干面团的分割应该做到大小一致，厚度均匀，这样才能保证出炉成品品质的一致性 。
6、所有的烘焙方子温度时间都是参考，饼干以上色为准，烘烤过程中一定要保持关注！
###其它资料参考###酥脆蛋香小饼干的做法
分离蛋黄和蛋白 ， 将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
筛入低粉
翻拌均匀
将翻拌好的面粉装入裱花袋中
烤盘中铺油纸或耐高温布 ， 用裱花袋挤出小圆形面糊
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
###其它资料参考### 很多小朋友都喜欢吃香酥鸡蛋饼干，美味又营养，是小孩子的最佳零食了！下面是我为大家整理了香酥鸡蛋饼干做法大全 ， 希望能帮到大家！
香酥鸡蛋饼干做法一食材
主料：蛋黄2个、鸡蛋1个、低筋面粉90克
辅料：细砂糖50克、泡打粉2克
步骤
1.准备好所有材料 。
2.一个鸡蛋加两个蛋黄，分三次加入砂糖，打发到有明显的纹路 。
3.筛入面粉与泡打粉 。
4.翻拌均匀 ， 不要划圈，否则容易消泡 。
5.拌好的面糊装进裱花袋，挤到铺了油布的`烤盘上 。
6.将烤盘放入170度预热好的烤箱上层烤15分钟左右即可 。
小贴士
如果出炉后不脆可以再回炉烤一下 。
香酥鸡蛋饼干做法二食材
主料：面粉180克、鸡蛋60克、黄油60克、白糖50克
步骤
1.准备好食材
2.黄油融化好、放入白糖，把鸡蛋打散 ， 分两次倒入黄油中
3.打至黄油颜色变浅，放入一半蛋液，继续搅拌
4.倒入剩下的蛋液，打发至松软
5.筛入面粉
6.揉到一团
7.放入冰箱冷冻10分钟，因为有黄油，所以十分钟后拿出来
8.杆出薄饼，压出模型，进烤箱，150度，上下加热 ， 烤15分钟
9.放凉后就可以吃了哦
###其它资料参考###1、首先 ， 加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用 。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间 。
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