2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒 ， 炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇，煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味即可食用；
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用 。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅 ， 再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
###其它资料参考###炒鸭血的做法大全1所需要的原材料是：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片，胡椒粉 。
调味料：生抽、酱油、盐 ， 油等 。
1、鸭血稍微冲洗一下，切成条然后放到一边去备用 。
2、然后我们就要青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片 ， 也是放到一边去备用 。
3、鸭血焯水沥干水分 。
4、在锅内放油，开始热锅，烧热后放入蒜片和姜片爆香 。
5、紧接着放入胡萝卜翻炒，要均匀的翻动 。
6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽 。
7、出锅前放入适量盐翻炒几下，就算是完成了 。
炒鸭血的'做法大全2食材用料：
韭菜100克黄豆芽100克鸭血250克蒜3粒姜料酒盐胡椒粉
菜谱做法：
1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用 。黄豆芽也用开水焯熟，也可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源的哈 。然后把韭菜切断 。
2、锅里放油，油烧得四成热时放入姜丝 ， 蒜片炒香 。
3、把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟 ， 动作一定要轻 ， 以免把鸭血炒碎 。加入盐和胡椒粉、料酒调味 。
4、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀就可出锅 。
###其它资料参考###鸭血和青菜搭配好吃：
主料：青菜70克、鸭血180克 。
辅料：油3汤勺、盐0.5勺、味精少许 。
步骤：
1、食材：青菜（已洗净切开）、鸭血 。
2、将鸭血放在案板上切开 ， 待用 。
3、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的青菜翻炒一下 。
4、接着 ， 合入切好的鸭血，加适量的清水煮开至熟 。
5、然后，加0.5勺盐 。
6、加少许味精 。
7、调味炒匀，即成 。
###其它资料参考###鸭血烧豆腐好吃 。
鸭血烧豆腐，也叫鸳鸯豆腐，一红一白、麻辣鲜香、入口滑嫩、营养与美味并存，成本不到5块钱，吃着比红烧肉都过瘾 。可能有人会担心鸭血有腥味，这点完全可以放心，只需要一味调料就能轻松解决，不但能去除腥味 ， 还能起到增香增鲜的作用 。
鸭血烧豆腐做法
首先 ， 我们准备一块嫩豆腐，切成方丁 。鸭血一块，也切成同样的方丁 。其次，大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用 。最后，把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐、入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎 。水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用 。
锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油 。然后沿锅边加入适量的清水 ， 倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血，关小火开始调味 。
接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味 ， 最后撒上韭菜花，淋上花椒油 。汤汁浓郁黏稠时即可出锅装盘 。
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