###其它资料参考###1、第一做法：
青菜500克，香菇6个 ， 猪五花肉250克 ， 生姜1小块，葱2棵，香油少许，花生油少许 ， 盐少许，酱油少许 。
青菜理干净清洗好后放在盆里控水，把叶上带的水控掉后 ， 拌馅不出出水 。
控水后把菜切碎，切的越碎越好包饺子，但不要用剁的方法切，那就菜就烂了影响口味了 。
把肥瘦各半的猪五花肉用水洗干净后切成小块，然后用刀剁成肉泥 ， 但不要用电动搅伴机或家用料理机打肉糊，那样味道就不是一回事了 。所以用刀慢慢地剁 。
在剁肉馅的时候 ， 加入盐、酱油、生姜、葱等调料一起剁 ， 这样去掉猪肉腥味，特别是加入酱油以后，肉不会沾刀，剁起来特别方便 。
干香茹用水泡发，泡好后，挤掉水 。
用刀把香茹切成小碎粒，切的越碎越好包 。要匀称，大小相等 ， 拌馅省事 。
把切好的馋料放在盆里，按照顺序加放油、香油、盐（少许，刚刚肉馅里也放了盐和酱油，要控制好总量）、可以放些鸡精 ， 也可以不放，还可以打一个鸡蛋拌在里面 。
用筷子拌匀，一定要把肉拌开，不能结团 。这样青菜、香茹、猪肉三鲜饺子馅就做好了 ， 等着包就行了 。
2、第一做法：
材料：青菜适量，茶干几块，猪油渣适量，鸡精，盐 ， 胡椒粉，菜油 。
青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲凉 ， 沥干 。
茶干，猪油渣全切丁备用 。
青菜切碎 。
茶干 ， 猪油渣入锅炒一下 ， 多放些油，盐。和馅青菜会吸收油的 。
挤干烫过切碎的青菜 。
青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀即可 。
3、第三做法：
材料：香菇 20朵，干木耳 一撮，猪肉 一斤，虾米1把，大葱 半根，姜 一块，香油四汤勺，生抽四汤勺，芹菜 一把约500克，盐四茶勺，青菜 一把
把肉洗净放入绞肉机绞碎 。
青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软 ， 把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分 。
香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎 。
平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎 。
木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎 。
锅加热倒油加入生姜末，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒 。
再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味） ， 翻炒均匀 。
关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀 。
###其它资料参考### 我是二姐，我来回答下什么蔬菜能做饺子，以及哪种好吃的问题 。
二姐觉得蔬菜可以做素馅饺子或者肉馅饺子都好吃二姐觉得蔬菜可以做的美味饺子有很多，之前二姐总觉得做猪肉白菜馅的饺子的话是百搭的选择，所以之前二姐总做猪肉白菜馅的饺子，但是后来经过家里人的提议以及各种尝试之后，二姐觉得很多蔬菜都可以当作食材做饺子馅的，而且这个味道会非常好吃的，二姐也和大家说说什么蔬菜适合做饺子，哪种好吃的问题 。
二姐说说那些蔬菜可以做饺子而且还很好吃1、韭菜做馅
韭菜做馅可谓是我们经常做的馅料了 ， 而且韭菜做饺子之后的韭菜味道会非常香浓，就算光加鸡蛋做成韭菜鸡蛋饺子 ， 这种纯素馅的饺子也都非常好吃的，所以二姐第一个想到的就是韭菜做馅 。韭菜不仅可以做成加点搅碎的鸡蛋碎做成韭菜鸡蛋饺子，也可以加一点虾皮增加鲜美的味道，再一个就是可以做一个美味的韭菜鸡蛋加猪肉饺子 ， 这个味道别提有多好吃的了 。
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