第2款：猪肉芹菜馅儿饺子
材料：猪夹心肉500克、芹菜1000克、葱姜适量、熟花生油适量、五香粉少许、酱油2汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量 。
步骤：
1、先把面和好放一边饧着 ， 面团要软硬适中；芹菜择掉叶子 ， 我们这里只用芹菜茎 ， 叶子可以凉拌或是做汤或是做鸡蛋饼，不要浪费 。
2、烧开清水，把芹菜茎放进开水中焯烫一下至芹菜茎稍稍发软后捞出沥水待用 。芹菜用来包饺子时要焯一下水，这样省得有生的芹菜味儿口感偏硬不好消化 。芹菜捞出后让它自然晾凉 。
3、猪夹心肉剁碎，加酱油、盐、葱姜碎拌匀，腌制一会儿让它入味儿 。
4、芹菜晾凉后切寸段，与肉馅儿放一起，调入熟花生油、盐、五香粉、香油，拌匀后饺子馅儿就算调好了 。五香粉有一点点就够，不加也可以，多了会掩盖住芹菜的香味 。
5、下手把饺子一一包好，擀饺子皮时要中间略厚四周略薄一些，不要整个饺子皮都是平均的厚度 。煮熟后就可以吃啦！
第3款：黄瓜鸡蛋馅儿饺子
食材准备：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量 。
具体做法：
1、黄瓜洗净擦细丝，攥出水分 。
2、黄瓜汁水用来和面，边倒入面粉中边搅拌成面絮状 。
3、下手，和成软硬适中的面团，松弛半小时 。
4、鸡蛋打散，炒成小块儿晾凉待用 。
5、把黄瓜丝切碎，加入鸡蛋、白胡椒粉、葱花和熟花生油，拌匀之后再加盐，最后拌匀即可 。
6、把面团分成小剂子 ， 擀开包好并煮熟 。美味即成 。
第4款：猪肉苋菜馅儿饺子
食材：猪肉馅儿400克、野生苋菜800克、大葱1棵、姜末5克、酱油2汤匙、鸡蛋1枚、熟花生油5汤匙、香油适量、盐适量、面粉和清水各适量 。
具体做法：
1、先把饺子面和好：面粉加清水和成软硬适中的面团，松弛半个小时以上待用 。
2、饺子面松弛期间 ， 我们来准备饺子馅儿 。把苋菜用淡盐水浸泡十来分钟，因为它是野生蔬菜，用淡盐水杀下菌吃起来比较放心 。
3、烧开清水，把苋菜下锅焯烫至变色后捞出沥水 。
4、晾至不烫手后，把苋菜挤一挤，攥掉水份，切碎 。
5、猪肉馅儿中加入姜末、鸡蛋、酱油、盐 。
6、顺一个方向把猪肉馅儿拌匀上劲儿 。
7、把切碎的苋菜放进猪肉馅儿中 。
8、加入熟花生油、盐和香油，大葱切碎也放进去 。
9、拌匀，这馅儿就算是拌好了 。
10、此时，面团也松弛的差不多了，分成小剂子，擀开，包好 。
11、煮开水，水开下饺子，用汤勺沿锅边轻轻搅动防止粘锅，盖锅盖煮开，水开后加半碗凉水进去 ， 如此反复三次即可 。
第5款：牛肉白萝卜馅儿饺子
食材：牛肉800克、白萝卜1000克左右、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量 。
具体做法：
1、包饺子的第一步，是先把面和好，放一边饧着 。
2、把牛肉剁成肉糜，如果图省事儿 ， 买现成的牛肉馅儿的话，回到家最好也要再剁上几刀 。
3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐 。
4、把上一步的肉馅儿拌匀，腌制上十几分钟待用 。
5、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐，让它腌制出水 。
6、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水 ， 营养不流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口 。
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