碳酸盐与水和酸接触时会分解成几种物质 。在这个过程中，会释放二氧化碳，但不会产生任何风味物质 。所以产品的味道不会受到影响 。制作发酵面团通常有三种发酵方法：老酵母、新鲜酵母和发酵粉 。用筷子搅拌 ， 直到没有干面粉 。把面团弄软一点 。由于面粉的吸水率不同 ， 温水的量根据实际情况增减 。小贴士#1：确保面团柔软 ， 如图所示 。用筷子搅拌，直到没有干面粉剩下 。不用揉搓，用保鲜膜覆盖，直到大小翻倍 。在锅中加水加热至40度，然后将面盆放入温水锅中 ， 这样可以促进面粉的发酵，缩短面粉的发酵时间 。
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###其它资料参考###【发面烧饼怎么保持松软】要想不让烧饼放凉了，发面就要用温水和面，和面是最关键的一个步骤 。烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉 。方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好 。二起锅烧油，油热后把油放到面粉中，加入盐、五香粉搅拌均匀，做成油酥 。三等面团发至大了之后，用手沾一点面粉，往里面戳一个小洞 ， 如果动回缩了就可以了 ， 如果是没有不行 。四把面团取出来，盖上保鲜膜，包上放15分钟左右，用擀面杖擀开把油酥放在上面，把面切成一个个的小剂子，用擀面杖擀好 。五起锅烧油，油热后放在锅中煎至两面金黄就可以了 。在做烧饼的时候，一定要在锅上涂上油，要不然会粘锅，等煎至两面金黄，可以放在烤箱中烤制，十分钟左右就可以出锅吃了 。非常简单，而且美味 。烧饼最主要的就是用烤的方法，它是最常见的一种主食了，是用面粉做成的，里面放上了芝麻、糖、油这种物质增加了它的营养，它的营养价值是非常丰富的，有大量的蛋白质热量，吃烧饼可以增加人的饱腹感 ， 可以提供人的一天的能量需求，可以代谢出有毒物质 。烧饼里含有维生素可以对心脑血管疾病起到一定的作用，对有这方面疾病的人也可以起到调节的功效，烧饼中的铜元素对我们的骨骼生长也起着很重要的作用，烧饼还可以安神除烦、缓解疲惫等功效 。烧饼里面也可以加各种各样的美食，可以加一些培根、腊肉、鸡柳、里脊、肉酱、鸡蛋等许多美食 。这样做出来的烧饼，不管放多长时间都不会凉了，到时候再把烧饼用锅热一下就可以吃了 。
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